Vermentino di Gallura Superiore DOCG Bèru Limited Edition 2016 Siddùra

Vermentino Superiore Bèru est un hommage au territoire sarde et à son vin. Œuvre de la cave Siddura, ce blanc à forte territorialité est issu d'une philosophie sincère basée sur le respect de la nature.

Il se compose de raisins Vermentino dans la pureté, provenant de la région de Gallura. Les sols sont majoritairement sableux, issus d'une altération granitique, et sont situés à une altitude d'environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Lors de la récolte, réalisée strictement à la main, les grappes sont sélectionnées avec un soin extrême. Après avoir été égrappés, les raisins sont soumis à une courte macération pelliculaire puis pressés doucement. A l'issue de la fermentation alcoolique, le vin vieillit environ 8 mois en barriques neuves de chêne d'Allier. Un dernier mois de vieillissement en bouteille précède la commercialisation.

De couleur jaune paille intense, il exprime au nez d'agréables notes de thym et d'herbes aromatiques, enrichies de notes de miel et de vanille. En bouche, il est élégant et harmonieux, avec une bonne saveur et de la fraîcheur.

Recommandé en combinaison avec les culurgiones de pommes de terre locales.