Vermentino di Sardegna DOC Is 2023 Argiolas

Vermentino di Sardegna Is Argiolas de Cantina Argiolas est né dans des vignobles situés dans le domaine homonyme, à Selegas, en Sardaigne.

Il est produit exclusivement avec des raisins Vermentino, récoltés strictement à la main au petit matin. Après une sélection rigoureuse, les raisins subissent un pressurage doux à l'aide de moût de fleurs uniquement et sont refroidis à 10-12 ° C. Le vin fermente ensuite sur des levures indigènes à une température contrôlée de 16-17 ° C pendant 25-30 jours, puis s'arrête sur lies fines pendant 40 à 60 jours.

C'est un vin de couleur jaune paille pâle, enrichi de reflets verdâtres. Le bouquet est intense, délicat et persistant, avec des notes de fleurs sauvages et herbacées et d'agréables notes de pêche jaune. En bouche, il est vif et frais, avec une bonne saveur. Dans l'ensemble c'est un vin équilibré et délicat, très fin.

Parfait pour accompagner les entrées de poisson et le risotto, il est idéal en combinaison avec des entrées avec du poisson, du poisson cuit et grillé et des viandes blanches. Excellent même s'il est servi avec des fromages d'âge moyen.