Vigneti delle Dolomiti IGT Fojaneghe 2017 Conti Bossi Fedrigotti

Quel type de vin est-ce

Fojaneghe est un vin rouge produit par Conti Bossi Fedrigotti, qui appartient à l’appellation Vigneti delle Dolomiti. Il naît d’un assemblage de Merlot, Cabernet Franc et Teroldego, alliant une approche bordelaise à une forte identité trentinoise. Doté d’un style sec et équilibré, il se distingue par sa structure élégante et sa finale enveloppante, claire expression du terroir.

Origine

Il prend vie dans le domaine historique Cru Fojaneghe, situé à Rovereto dans la province de Trente. Les vignobles s’insèrent dans le paysage montagneux qui définit les Vigneti delle Dolomiti, une zone dédiée à la viticulture de qualité. Cette cuvée occupe une place fondamentale dans l’histoire œnologique nationale, puisque reconnue comme le premier assemblage bordelais produit en Italie par le domaine Conti Bossi Fedrigotti.

Élaboration

Les raisins de Merlot, Cabernet Franc et Teroldego sont récoltés et sélectionnés à la main. La vinification commence par une fermentation en acier inoxydable et une macération pelliculaire de vingt-cinq jours à température contrôlée, afin d’extraire couleur et élégance aromatique. Le vin vieillit ensuite pendant dix-huit mois en barriques de chêne français, une étape essentielle pour garantir son équilibre et sa capacité de garde.

Notes de dégustation

Dans le verre, il s’affiche rouge rubis aux reflets lumineux tendant vers le grenat. Le bouquet aromatique s’ouvre sur des notes nettes et intenses de fruits des bois, parfaitement intégrées à des notes de vanille issues de l’élevage en bois. En bouche, il est sec et bien équilibré, offrant une dégustation à la trame soignée qui se termine par une finale veloutée et persistante.

Accords

La complexité de sa structure le rend idéal avec les viandes rouges et les plats élaborés à base de gibier. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés et épicés, capables de soutenir sa persistance. À table, il accompagne naturellement un savoureux plat mijoté, tandis que pour une touche locale, il se déguste avec un cervo in salmì et de la polenta.

Quand le servir

Ce rouge est indiqué pour les moments de convivialité, notamment pour valoriser les menus aux saveurs prononcées. Grâce à son long passage en bois, il présente un excellent potentiel d’évolution en bouteille, ce qui le rend adapté à une garde prolongée en cave. Il peut cependant être dégusté dès à présent pour apprécier son élégance immédiate et sa pureté en bouche lors d’un repas formel.