Vigneti delle Dolomiti IGT Sauvignon Blanc Vette di San Leonardo 2023 Tenuta San Leonardo

Le Vigneti delle Dolomiti Vette di San Leonardo de Tenuta San Leonardo est né dans les vignobles situés à Vallagarina, à l'extrême sud du Trentin.

Il est produit à partir de raisins 100% Sauvignon Blanc, récoltés uniquement à la main en septembre. La vinification se déroule en blanc avec pressurage et égrappage des raisins, suivi d'une courte macération préventive à froid. Puis le vin fermente à une température contrôlée de 12 ° C pendant environ 12 jours et reste sur lies pendant 5 mois, avec bâtonnage fréquent et stabilisation à froid, avant d'être filtré et mis en bouteille.

Il se caractérise par une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le nez a un parfum aromatique avec des notes caractéristiques de pêche blanche, de poivre vert et une agréable note de sauge. En bouche, il est sec et agréablement acide. Dans l'ensemble, c'est un vin corsé et élégant.

Parfait pour accompagner les apéritifs et les plats de poisson, il est idéal en combinaison avec des viandes blanches, de la charcuterie et des fromages, frais et assaisonnés.