Vino Espumoso Rosat Brut Nature 2022 Can Rich

Quel type de vin est-ce

Le Rosat Spumante Brut Nature de Can Rich est un mousseux rosé d’Ibiza issu de Monastrell et de Moscatel Grano Menudo. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, avec un élevage sur lies de 12 mois, il présente une structure crémeuse et un profil aromatique net. Marqué par la fraîcheur et la persistance, il est idéal aussi bien à l’apéritif qu’à table.

Origine

Les raisins proviennent du domaine de Buscastell, dans l’arrière-pays d’Ibiza. La viticulture met en valeur les cépages locaux et contribue à exprimer le caractère du terroir dans le vin.

Comment est-il produit

La récolte se fait à maturité optimale, afin de préserver l’acidité et la pureté aromatique. Après une pressée douce, l’extraction phénolique est limitée pour obtenir une couleur délicate et des arômes fins. La seconde fermentation en bouteille, selon la Méthode Traditionnelle, suivie d’un élevage sur lies de 12 mois, développe crémeux et complexité, avec un dégorgement sans ajout de sucre.

Notes de dégustation

La robe est rose pâle avec un perlage fin et persistant. Le nez dévoile des notes de rose, de lavande, de menthol, de fraise des bois et de fruits confits, soulignées par des touches pâtissières. En bouche, il est riche et vibrant, l’effervescence bien intégrée accompagnant une texture sèche propre au Brut Nature. La finale est sèche, longue et nette, avec un bel équilibre entre fraîcheur et volume.

Accords mets et vins

Il accompagne les charcuteries délicates et les entrées légères grâce à sa sécheresse et ses bulles qui nettoient le palais. Sur les crustacés tels que les crevettes et langoustines, il sublime la douceur et les notes iodées. Avec des fromages à pâte molle, il accompagne le crémeux. Il convient aussi aux tapas de poisson et à la paëlla de fruits de mer, mettant en valeur la persistance et la fraîcheur du vin.

Quand le servir

À recommander à ceux qui recherchent un rosé Méthode Traditionnelle sec et gastronomique, de l’apéritif à un repas de la mer. À servir entre 6 et 8 °C dans des verres tulipe afin de mettre en valeur le perlage et les arômes. Laisser le vin respirer quelques minutes. L’impact est immédiat grâce à la fraîcheur ; il se conserve aussi très bien en cave.