Vino Nobile di Montepulciano DOCG Pieve Caggiole 2021 Poliziano

Quel type de vin est-ce

Le Nobile di Montepulciano Pieve Caggiole de Poliziano est un vin rouge élaboré à 100 % à partir de Sangiovese.

D'où vient-il

Les raisins proviennent du vignoble Le Caggiole, situé à environ 350 mètres d'altitude, sur des sols tufacés d'origine marine avec présence d'argiles, au sein de l'aire d'appellation Nobile di Montepulciano.

Comment il est élaboré

La vendange est effectuée manuellement avec une sélection rigoureuse des raisins. La fermentation et la macération ont lieu dans des cuves tronconiques en acier inoxydable pendant une période prolongée, afin de favoriser une extraction précise de la couleur et des composés aromatiques. L'élevage se poursuit en tonneaux de chêne français, où le vin gagne en complexité et en équilibre.

Notes de dégustation

La robe est d'un rouge rubis intense. Le nez offre de larges arômes de cerise mûre et de petits fruits rouges, avec des notes florales et épicées, et de délicates touches toastées. En bouche, il est structuré mais harmonieux, avec des tanins bien intégrés, une fraîcheur équilibrée et une finale longue, élégante et persistante.

Accords

S'accorde avec des plats de caractère à base de viandes rouges, des braisés, du gibier et des fromages affinés.

Quand le servir

À servir à 18 °C, en le laissant s'aérer avant la dégustation. Idéal pour des dîners de prestige avec des plats de viande de caractère.