Fiche technique
Vouvray AOC Le Portail 2019 Champalou
Description
Le Portail de Champalou est originaire de la région de Vouvray, dans la vallée de la Loire.
Il est composé de raisins 100% Chenin Blanc, issus de parcelles viticoles situées à proximité de la cave et délimitées par un terroir argileux. La récolte a lieu manuellement et vous permet de mettre en œuvre une sélection des grappes sur le terrain. Celles-ci sont immédiatement pressées après la récolte et le moût est fermenté dans des fûts en bois de 450 litres, dans lesquels le vin obtenu affine pendant environ 18 mois.
A vue, il est jaune paille, agrémenté de quelques reflets dorés. Le parfum est floral et fruité, terminé par une veine minérale subtile et âcre. En bouche, il est à la fois fin et doux, soutenu par une structure discrète.
Idéal en combinaison avec du homard.