Wachau DAC Loibner Grüner Veltliner Federspiel 2020 Knoll

Le Loibner Grüner Veltliner Federspiel de Knoll provient de vignobles situés dans la région viticole de la Wachau en Autriche.

Il est composé à 100% de raisins Grüner Veltliner, très répandus dans la région. Étant majoritairement une zone de montagne, il est facile de se retrouver en présence de vignobles en terrasses qui rendent impossible le travail mécanique sur le terrain. La vendange se déroule donc manuellement et constitue la phase initiale d'une vinification visant à préserver l'expression variétale du raisin. Par conséquent, il fermente et vinifie uniquement dans des cuves en acier.

A vue, il est jaune paille. Le bouquet est typiquement marqué sur les épices, comme le poivre blanc, et s'enrichit d'un sillage fruité et d'un fond minéral. La gorgée confirme le caractère perçu par le nez et montre un bon équilibre. Une note herbacée d'herbes aromatiques se ferme dans une belle persistance.

Idéal pour accompagner une spatule d'épinards