Wachau DAC Loibner Riesling Smaragd 2019 Knoll

Ce Loibner Riesling, marqué Smaragd, est l'une des expressions les plus élevées et les plus précieuses de la cave Knoll, née de raisins des vignobles en terrasses avec la meilleure exposition au soleil dans la région de Wachau, l'une des plus adaptées à la production de Riesling de l'ensemble Basse-Autriche.

Ce pur Riesling est fabriqué exclusivement dans d'excellents millésimes. La vendange se fait exclusivement à la main une fois les raisins bien mûrs, après quoi ils suivent une fermentation naturelle et un vieillissement en grands fûts de bois.

Jaune paille aux reflets verdâtres abondants, ce blanc prestigieux offre des notes fruitées claires sur le nez qui vont de l'écorce d'orange à la pêche jaune pour finir avec un fort ton de coing. En bouche, il est frais, minéral et crémeux, caractérisé par une élégance et une persistance extraordinaires.

Agréable en compagnie des plats de volaille et des viandes blanches en général, il accompagne divinement les plateaux de fromages de chèvre et les desserts à base d'agrumes.