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Les cépages véronais traditionnels Corvina, Corvinone et Rondinella avec lesquels Monte Zovo retrace l'histoire et la personnalité gustative de l' Amarone della Valpolicella (Tre Bicchieri Gambero Rosso) proviennent du domaine Tregnano à une altitude de 350-560 mètres au-dessus du niveau de la mer. Grâce à la technique de séchage dans le grenier, les raisins avec une teneur en sucre et une charge aromatique intense préparent un vin alcoolisé et structuré, adapté à un long vieillissement . L'élevage en barriques et tonneaux pendant 24 mois et encore 12 mois en bouteille offrent un vin plein et mûr, aux fruits rouges et aux notes épicées, aux tanins travaillés et souples. Parfait pour accompagner les déjeuners de fête à base de viandes braisées, de viande en compote et de gibier, mais aussi idéal en association avec un plateau de fromages affinés.

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