Terrazze dell'Etna est un domaine sicilien situé sur le versant nord-ouest de l’Etna, dans la contrada Bocca d'Orzo, à Randazzo, dans la province de Catane, au sein du Parco dell'Etna. Né en 2008 à l’initiative de la famille Bevilacqua, il a restauré l’environnement, les anciens vignobles, le palmento et les terrasses en pierre de lave. Les vignes se situent dans les contrade de Bocca d'Orzo (entre 650 et 950 mètres d’altitude), Statella (environ 650 mètres), Calderara et Allegracore (environ 500 mètres). Les sols proviennent de la lave, dont la roche noire se délite avec le temps jusqu’à devenir une poudre sombre et très fertile. Les terrasses originelles, récupérées grâce à une intervention d’architecture à inspiration naturaliste, sont travaillées à la main par des artisans locaux. Aux côtés de cépages siciliens tels que Nerello Mascalese, le domaine cultive des variétés internationales comme Pinot Nero. L’un des grands défis de la maison est le vin effervescent de l’Etna: les Metodo Classico Blanc Brut et Rosé Brut vieillissent 50 mois sur lies. La gamme comprend également Etna Rosso DOC Cirneco, Etna Rosato DOC, le blanc Ciuri, Cratere Rosso IGT Sicilia et un Pinot Nero en pureté. La cave moderne est conçue comme un lieu de rencontre entre l’art et le vin, et le domaine accueille les hôtes dans cinq logements au milieu des vignes. Caractère volcanique et viticulture d’altitude font de Terrazze dell'Etna une voix singulière des vins de l’Etna.