Le Val de Loire est l'une des principales et des plus grandes régions viticoles de France , s'étendant sur tout le fleuve Loire, des collines intérieures de l'Auvergne jusqu'aux plaines de la côte atlantique française, près de Nantes. L'immensité de la région ne permet pas de résumer succinctement son terroir, à tel point qu'il est devenu nécessaire de diviser la Loire en une série de régions plus petites. Ici, on produit une vaste gamme de vins de qualité, avec des caractéristiques différentes, polyvalents, adaptés à tous les besoins et à tous les goûts. Le climat, relativement continental dans le cours supérieur du fleuve, devient résolument maritime à mesure que le fleuve se rapproche de la côte atlantique. Les terrains varient également considérablement à mesure que la rivière coule doucement à travers la campagne ; le granit dur des Côtes du Forez est très différent du silex et du calcaire autour de Sancerre et de Pouilly-sur-Loire, et plus encore du tuffeau tendre et friable de l'Anjou.

Les vins blancs représentent la grande majorité de la production de la région : les principaux cépages blancs utilisés pour élaborer les blancs du Val de Loire sont le Sauvignon Blanc , le Chenin Blanc, le Melon de Bourgogne. Parmi les vins les plus célèbres, on retient certainement le Sancerre , produit à partir de purs raisins Sauvignon Blanc ; Vouvray et Chinon , du Chenin Blanc ; Le Muscadet , qui représente l'association la plus classique avec les huîtres, obtenu à partir de raisins Melon de Bourgogne.