Le sylvaner est un cépage blanc très probablement originaire de la région d'Europe centrale, actuellement occupé par l'Allemagne et l'Autriche. Les analyses d'ADN ont indiqué qu'il s'agit d'un croisement spontané entre la savagnine blanche ou le traminer et une ancienne variété de baies blanches d'Europe centrale: l'Österreichisch weiss. En Italie, il a été introduit au début des années 1900 et a trouvé son habitat parfait au Tyrol du Sud, en particulier dans la zone la plus septentrionale et la plus fraîche de la vallée de l'Isarco. C'est une variété qui aime le froid, les expositions ensoleillées et bien ventilées. Il produit des grappes plutôt petites et compactes avec des baies arrondies avec une peau jaune verdâtre. Vinifié en pureté il donne des vins très intéressants, élégants et raffinés, avec des notes fruitées délicates et une bonne fraîcheur.

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner 2023 Köfererhof

0,75 ℓ

La vallée du Tyrol du Sud Isarco Sylvaner de Köfererhof est née dans des vignobles situés dans la municipalité de Varna, dans la province de Bolzano.

Il est produit à partir de raisins Sylvaner purs, vendangés fin septembre, puis macérés sur les peaux pendant environ 8 à 10 heures, pressés doucement et fermentés en acier inoxydable à une température de 18 ° C. Le vin vieillit ensuite à 80% en acier et 20% en barriques et vieillit 6 mois sur lies fines.

Ce Sylvaner a une couleur jaune paille pâle t...

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Type de vin

Blanc

Passage en fût

Courte

Corps

Moyen

Arômes

Fruité

Origine

Italie, Tyrol du Sud