Schiava
Le schiava est le cépage à baies rouges symbole de la tradition viticole du Tyrol du Sud. Avant la récente révolution bianchista dans la région, le schiava était le cépage le plus cultivé au Tyrol du Sud, pour produire des vins en quantité avec une qualité plutôt médiocre. Aujourd'hui, il est cultivé principalement dans la région de Santa Maddalena et Caldaro. Grâce aux faibles rendements et à l'attention portée à la vinification, le schiava s'est imposé comme un rouge très intéressant et moderne. Son profil fruité, sa structure moyennement corsée et sa facilité de consommation en font un vin très agréable et particulièrement adaptable dans les associations à table.
Vigneti delle Dolomiti IGT Schiava Sofi 2024 Franz Haas
Le Vigneti delle Dolomiti Schiava Sofi de Franz Haas est né dans les vignobles situés dans les communes d'Egna, Montagna et Aldino.
Il est produit exclusivement avec des raisins Schiava, récoltés entièrement à la main. Après avoir été égrappés, les raisins sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ 5 mois.
Il se caractérise par une couleur rouge rubis clair. Le nez s'ouvre sur d'agréables arômes de cerises et de canneberge, enrichis de légères notes d...
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