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Negroamaro
Avec plus de 11 000 hectares de vignobles en Italie, le Negroamaro est un cépage répandu dans les Pouilles et, en particulier, dans le Salento dans les provinces de Brindisi, Tarente et Lecce. Apparu en Italie grâce à la colonisation grecque du VIIIe siècle av. J.-C., il cache dans le nom une possible répétition du terme « sombre », à la fois avec le mot mavro (noir) et avec le terme latin nigrum (noir). Une étymologie confirmée par le rouge sombre et impénétrable qui caractérise un vin sans doute reconnaissable et bientôt largement utilisé surtout comme cépage d'assemblage. Vin qui apporte de la couleur et qui ne s'est imposé que récemment comme un vin proposé seul ou en assemblage de grand charme. En plus de la production de vins rosés, c'est un assemblage puissant, capable de donner corps et couleur tout en dégageant des notes amères agréables et très caractéristiques. La grande vigueur de la vigne nécessite des interventions radicales dans le vignoble pour limiter la productivité et enrégimenter la plante. Negroamaro trouve la juste quantité d'eau nécessaire pendant la phase végétative dans les sols calcaires et argileux. Vinifié dans la pureté il est capable d'offrir un vin à la robe impénétrable tendant au grenat. Le nez domine les fruits rouges et noirs en confiture, prune, avec quelques notes mentholées et balsamiques, une pointe de thym souvent accompagnée de subtiles notes épicées, de cuir et de cacao. Negroamaro est puissant et authentique, une véritable fierté régionale dans la création de vins à forte personnalité.
Le Negroamaro du Salento
Quand il s'agit de Negroamaro, les références au Salento sont immédiates, notamment aux provinces de Brindisi, Tarente et Lecce où la vigne est la plus répandue. La dénomination Salice Salentino DOC créée en 1976 prévoit également l'utilisation de 90% de raisins Negroamaro dans la version Salice Salentino DOC Negroamaro Riserva, faisant de ce cépage un représentant idéal de la viticulture de la région. Compte tenu du corps plein et de la valeur tannique constante, ce cépage est également adapté au vieillissement, donnant des notes tertiaires plus accentuées qui le distinguent grandement des versions jeunes et généralement caractérisés par une acidité plus marquée. Il existe actuellement 21 dénominations dans lesquelles il apparaît, notamment Negroamaro di Terra d'Otranto DOC, Leverano DOC, Nardò DOC.
Quelle est l'origine du cépage Negroamaro ?
Selon toute vraisemblance, les origines de Negroamaro remontent à la colonisation grecque de la péninsule italienne au VIIIe siècle av.
Quelles sont les caractéristiques d'un vin produit avec des raisins Negroamaro ?
Du point de vue visuel, parmi les caractéristiques d'un vin produit avec des raisins Negroamaro, il y a tout d'abord la grande intensité chromatique déterminée par une couleur rouge foncé tendant au noir. Au nez le Negroamaro libère des fruits rouges et noirs en confiture, prune, raisins secs, donnant également d'agréables notes épicées de poivre et de thym. En bouche, il est chaud et compact, très enveloppant avec une excellente structure et une capacité tannique reconnaissable, toutes caractéristiques qui préludent souvent à une longue finale et un goût complexe.
Quel est le meilleur vin à base de Negroamaro ?
Si vous recherchez le meilleur vin issu du cépage Negroamaro, sachez que Salice Salentino Negroamaro Riserva contient, selon le cahier des charges, un pourcentage élevé de Negroamaro qui rend l'assemblage et ses caractéristiques organoleptiques très reconnaissables.
Salento Negroamaro IGT F 2021 San Marzano
Salento Negroamaro F di San Marzano est né dans des vignobles situés dans le district de Monte La Conca, dans la municipalité de San Marzano.
Il est produit exclusivement avec des raisins Negroamaro, récoltés à la main vers la dernière semaine de septembre. La fermentation a lieu dans des rotovinificateurs à une température contrôlée de 24 à 26 ° C pendant environ 10 à 15 jours. Par la suite, le vin est vieilli en barrique pendant 12 mois avant d'être mis en bouteille.
Il se caractérise par une co...
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Salice Salentino DOC Rosso Riserva Teresa Manara 2021 Cantele
Le Salice Salentino Riserva Teresa Manara est un vin rouge produit par la cave Cantele, dédié à la mémoire de Teresa Manara, figure centrale dans l'histoire de la famille. Obtenu à partir de raisins Negroamaro provenant de vieux vignobles en taille guyot, il rend hommage à la tradition viticole du Salento.
Les raisins sont récoltés dans la seconde moitié de septembre et subissent une macération d'au moins 8 jours. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à des températures compri...
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Puglia IGP Negroamaro 2023 Paolo Leo
Negroamaro Paolo Leo est un vin rouge d'appellation Pouilles, produit dans les zones rurales de San Donaci et Salice Salentino. Il est élaboré exclusivement à partir de raisins Negroamaro, cultivés sur des sols de texture moyenne. La récolte est effectuée à la main tôt le matin, garantissant la fraîcheur et l'arôme du produit.
Après la récolte, les raisins sont égrappés et les raisins foulés fermentent dans des cuves en acier à une température contrôlée entre 22 et 24°C pendant 8 à 10 jours. Vien...
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Salento IGT Negroamaro Jo 2022 Gianfranco Fino
Jo de Gianfranco Fino est un Negroamaro produit dans l’aire de Manduria, en Pouilles, à partir de vignobles cultivés sur des sols argilo-calcaires. Le climat méditerranéen, caractérisé par la brise marine de la mer Ionienne et le chaud soleil des Pouilles, permet d’obtenir un vin d’une grande élégance et d’une intensité aromatique.
Les vendanges se font à la main avec une sélection soigneuse des grappes, transportées dans des camions réfrigérés pour préserver leur fraîcheur. Après le débourbage e...
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Puglia IGT Negroamaro Orfeo 2022 Paolo Leo
Orfeo de Paolo Leo est originaire de vignobles situés au cœur du Salento, dans une zone touchée par les brises des mers ionienne et adriatique.
Il est obtenu exclusivement à partir de raisins Negroamaro, récoltés à la main dans les premières heures de l'aube. La fermentation a lieu, avec macération sur les peaux pendant 12-15 jours à température contrôlée. Le vin vieillit d'abord en acier, pendant 3 mois, puis en barriques de chêne français et américain pendant 12 mois et encore 3 mois en bouteil...
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Negroamaro di Terra d'Otranto DOC 2022 Notte Rossa
Le Negroamaro de Terra d'Otranto di Notte Rossa provient de vignobles de la péninsule du Salento, plantés sur des sols de terre rouge, dans un environnement chaud et pluvieux, caractérisé par des excursions à des températures remarquablement élevées.
Il est produit avec des raisins 100% Negroamaro, récoltés la dernière semaine de septembre. Après une longue macération et un contact avec les peaux, le moût fermente à une température contrôlée de 24-26 ° C. Le vin vieillit pendant 6 mois en fûts de...
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Puglia IGT Negroamaro 2022 Donato Angiuli
Negroamaro di Angiuli Donato est produit à partir de raisins 100% Negroamaro nés dans des vignobles situés dans la municipalité de San Donaci, dans la province de Brindisi.
Les raisins sont vendangés à la main à la mi-septembre. Ceux-ci sont pressés doucement et macérés avec un chapeau submergé et une fermentation à température contrôlée, pendant une durée de 10 jours. Le vin est ensuite vieilli en acier.
De couleur rouge rubis, le nez présente des notes de fruits rouges et noirs, avec des notes é...
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