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Grenache
Le cépage Grenache est largement présent dans le sud de la France, d'où il provient de l'Espagne voisine. C'est une variété très répandue dans le bassin méditerranéen et l'une des plus répandues au monde. En France, il s'exprime particulièrement bien dans le bas Rhône, notamment à Châteauneuf-du-Pape, où avec de petits ajouts de mourvèdre, syrah, cinsault et autres cépages locaux, il donne des rouges d'une finesse et d'une classe extrêmes, surtout s'il est cultivé sur les terroirs typiques des galets roulés. D'autres vins intéressants à base de Grenache sont ceux produits dans les appellations voisines de Gigondas et de Vaqueyras. Vinifié dans la pureté il exprime des vins plutôt alcoolisés, aux arômes de fruits rouges, aux tanins denses et à la fraîcheur équilibrée.
Châteauneuf-du-Pape AOC Les Escondudes 2020 Cellier des Princes
Le Châteauneuf-du-Pape Les Escondudes du Cellier des Princes est produit principalement à partir de cépages Grenache, sur le terroir des Bédarrides, caractérisé par des galets arrondis sur un sous-sol argileux qui participe à donner au vin sa structure et sa complexité.
Après l'égrappage, la fermentation a lieu en acier et dure 20 jours à température contrôlée, complétée par un pigeage quotidien. L'affinage s'effectue en cuves béton pendant 10 à 12 mois afin d'affiner davantage le profil du vin.
V...
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Châteauneuf-du-Pape AOC Grenache Domaine Le Mourre 2023 Cellier des Princes
Le Châteauneuf-du-Pape du Cellier des Princes est produit au Domaine Le Mourre, qui tire son nom du terme provençal "Lou Mourre", qui signifie "petite colline".
Les raisins pur Grenache sont égrappés et fermentés pendant 28 jours à 27-30°C. S'ensuit un élevage en cuve ciment pour amener le fruit du Grenache à son expression maximale.
De couleur rouge rubis intense, le nez révèle des arômes de fruits rouges avec des notes épicées caractéristiques. La gorgée est douce, avec des tanins soyeux et une ...
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