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Timorasso
Le Timorasso est un ancien cépage blanc indigène, principalement présent dans la région de Colli Tortonesi, à la frontière entre le Piémont et la Lombardie. Avant la crise du phylloxéra, il était répandu, non seulement sur le territoire de Tortona, mais aussi dans les provinces piémontaises voisines de Novara et d'Alexandrie. Dans la reconstruction des vignobles post-phylloxéra, des cépages plus généreux et constants ont été privilégiés en production, tels que Cortese et Barbera. Le timorasso risquait ainsi de disparaître définitivement, sans la ténacité et l'engagement de quelques vignerons, qui misaient sur son potentiel et sa renaissance. Aujourd'hui, le timorasso est considéré comme l'un des cépages blancs autochtones les plus intéressants du nord de l'Italie, surtout pour sa structure et sa longévité, ce qui donne des évolutions tertiaires sur les notes de résine et d'hydrocarbure.
Colli Tortonesi DOC Timorasso Cavallina 2021 Claudio Mariotto
Le Derthona Cavallina de Claudio Mariotto est obtenu à partir de raisins Timorasso cultivés dans le vignoble Cavallina, situé dans le hameau de Vho entre 250 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes, âgées de presque 20 ans, sont cultivées dans le respect de l'environnement, sans l'utilisation d'engrais chimiques, de désherbants ou de produits systémiques, permettant au terroir de s'exprimer dans sa pureté.
La vinification comprend un pressage doux et lent des raisins, suivi d'une ...
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Colli Tortonesi DOC Timorasso Pitasso 2021 Claudio Mariotto
Le Derthona Pitasso de Claudio Mariotto est obtenu à partir de raisins Timorasso sélectionnés dans le vignoble Pitasso, situé dans la commune de Sarezzano entre 250 et 300 mètres d'altitude. Les vignes bénéficient d'une exposition optimale est-ouest sur une colline, permettant une maturation équilibrée. La culture se fait sans l'utilisation d'engrais chimiques, d'herbicides ou de produits systémiques, préservant la pureté du terroir.
La vinification prévoit un pressage doux et lent des raisins, s...
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Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona 2023 Claudio Mariotto
Claudio Mariotto, dans les années 90, a cru au potentiel du Timorasso, un cépage autochtone piémontais presque disparu, pour créer un grand vin blanc de garde. Le domaine, fondé en 1921, est situé à Vho, dans les Colli Tortonesi, un territoire historique pour la viticulture grâce à son climat favorable et à ses sols calcaires-argileux.
Cela Colli Tortonesi Derthona naît de raisins Timorasso cultivés entre 250 et 300 mètres d'altitude, sans utilisation de pesticides. Après un pressurage doux et un...
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