Sauvignon Blanc
Le Sauvignon Blanc est l'un des cépages blancs les plus appréciés et les plus répandus au monde. C'est un cépage originaire du Val de Loire qui s'est progressivement étendu à Bordeaux également. Des analyses ADN ont révélé sa parenté avec le Savagnin, l'un des plus vieux cépages d'Europe centrale qui pourrait être l'un des parents du Sauvignon Blanc. En tant que variété semi-aromatique, elle est maintenant cultivée dans de nombreux pays du monde, notamment en Nouvelle-Zélande, en Californie , en Australie , au Chili et en Afrique du Sud. En Italie, il est principalement présent dans le Frioul-Vénétie Julienne et le Haut-Adige . Naturellement, les conditions pédoclimatiques qui varient d'un endroit à l'autre permettent au Sauvignon Blanc d'exprimer sa personnalité d'une manière très différente. Un cas emblématique de la Loire sont les températures très froides et une humidité élevée qui, en plus de la présence de cours d' eau, permettent Sauvignon Blanc de développer l'acidité typique des vins de Sancerre et Pouilly-sur-Loire, également célèbre pour son vin. Pouilly -Fumé : ce sont des vins vifs avec des notes typiques de groseille, de musc, d'herbes sauvages et de silex qui donnent au palais une texture aromatique pas facile à déguster mais très appréciée des connaisseurs. Atteignant le Bordelais , avec les cépages Sémillon , Sauvignon Blanc et Muscadelle, on obtient les fameux vins botrytisés, c'est-à-dire issus de l'apparition de pourriture noble sur les baies qui donne des saveurs uniques en alliant une forte acidité à une quantité considérable de sucre. développé à la suite de la déshydratation de la grappe : le Sauvignon Blanc est également dans ce cas chargé de conférer des arômes très délicats et élégants. Le rendement du Sauvignon en Italie est également très particulier, qui dans les régions de Collio et Colli Orientali del Friuli a trouvé des environnements idéaux pour grandir et donner le meilleur de lui-même. La structure du Sauvignon de Californie et de Nouvelle-Zélande est différente dans laquelle les senteurs tropicales de fruits à pulpe blanche se mêlent agréablement aux notes herbacées typiques, libérant les propriétés plus acides du zeste de citron et de la grenade en combinaison avec des herbes sauvages comme le thym. , la sauge. , Romarin.
Pourquoi acheter du Sauvignon Blanc
Acheter du Sauvignon Blanc, c'est d'abord pouvoir se familiariser avec l'un des cépages à baies blanches les plus répandus et les plus connus au monde. La coupe aromatique particulière du Sauvignon Blanc lui permet d'être considéré comme un cépage semi-aromatique et, à ce titre, très transversal par rapport aux goûts et aux usages culinaires. Compte tenu de sa diffusion, acheter ce vin, c'est pouvoir explorer des produits très diversifiés et pouvoir approfondir différentes cultures locales, toutes enfermées dans les grandes expressions d'un même cépage.
Quelle est l'origine du Sauvignon Blanc ?
L'origine du nom Sauvignon Blanc dérive probablement de sauvage (sauvage). Il existe deux biotypes, c'est-à-dire des expressions qui, bien qu'appartenant au même cépage, diffèrent par certains caractères : le Sauvignon Piccolo et le Sauvignon Grosso.
Quelles sont les caractéristiques du vin issu du cépage Sauvignon Blanc ?
Le Sauvignon Blanc produit des vins aux caractéristiques très reconnaissables : la couleur est généralement jaune paille et peut prendre des reflets dorés avec une fermentation ou un court élevage sous bois selon une pratique répandue dans la région de Pessac-Léognan. Dans ces cas, les tons acides sont dilués jusqu'à ce qu'ils prennent une plus grande densité et onctuosité, avec une note travaillée agréable et des parfums plus fruités. Le Sauvignon Blanc est par ailleurs reconnaissable pour une nuance marquée de pomme verte, de fruit de la passion et une note herbacée allant de l'asperge au poivre vert et au basilic.
Quelles sont les meilleures associations pour le Sauvignon Blanc ?
Le Sauvignon Blanc est indiqué en association avec des viandes blanches grillées, des crustacés et des poissons comme le bar parfumé au citron et au persil. Pour certains, c'est aussi un accompagnement valable du risotto aux asperges alors qu'il est le vin phare des apéritifs à base de charcuterie et de fromages frais.
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Sanct Valentin 2024 Saint Michel Eppan
L'Alto Adige Sauvignon Sanct Valentin de Saint-Michel Eppan est né dans les meilleurs vignobles de la commune d'Appiano situés au cœur du Trentin-Haut-Adige.
Il est produit exclusivement à partir de raisins Sauvignon récoltés entre fin septembre et début octobre. Ce Sauvignon appartient à la gamme Sanct Valentin et représente l'un des vins les plus importants de la cave. 90% du vin est fermenté dans des cuves en acier inoxydable, les 10% restants sont fermentés et vinifiés en fûts de bois.
Il se c...
Voir la page du produitMarlborough Sauvignon Blanc 2022 Kim Crawford Wines
Ce Sauvignon Blanc représente le produit phare de la société néo-zélandaise Kim Crawford. Il est né dans des vignobles situés à Marlborough, reconnus internationalement comme parmi les meilleures zones de production de ce cépage exceptionnel.
Il est élaboré à partir de raisins Sauvignon Blanc et présente une couleur jaune paille clair avec des reflets verdâtres. Au nez, des notes de fruits tropicaux et d'agrumes dominent, avec des sensations herbacées, typiques du cépage Sauvignon Blanc. En bouch...
Voir la page du produitCollio DOC Sauvignon Ronco delle Mele 2024 Venica & Venica
Le Collio Sauvignon Ronco delle Mele di Venica & Venica est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Dolegna del Collio, dans la province de Gorizia.
Il est entièrement fabriqué à partir de raisins Sauvignon Blanc, récoltés à la main et laissés à macérer à basse température contrôlée dans des conteneurs qui offrent aux raisins une protection spéciale contre l'oxygène. La fermentation a lieu principalement dans des cuves en acier à température contrôlée, et pour une partie en grands fû...
Voir la page du produitFriuli Isonzo DOC Sauvignon Blanc Rive Alte Piere 2023 Vie di Romans
Friuli Isonzo Rive Alte Sauvignon Piere de la société Vie di Romans est né dans le vignoble du même nom, situé dans la municipalité de Mariano del Friuli, dans la province de Gorizia.
Il est produit exclusivement avec des raisins Sauvignon Blanc, récoltés manuellement la première semaine de septembre. Après une courte macération à froid, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16-19 ° C, pendant 18 jours. Par la suite, le vin vieillit pendant 8 moi...
Voir la page du produitFriuli Isonzo Sauvignon DOC Picol 2022 Lis Neris
Friuli Isonzo Sauvignon Picol di Lis Neris est né dans des vignobles situés dans la commune de San Lorenzo, au cœur du Frioul.
Il est produit exclusivement à partir de raisins Sauvignon Blanc, dont le moût fermente en cuve inox à une température contrôlée de 20-22 ° C. Par la suite, le vin vieillit dans l'acier et le bois pendant environ 11 mois et vieillit encore 8 mois en bouteille, avant d'être commercialisé.
Il se caractérise par une couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Le nez s'ouvre s...
Voir la page du produitCollio DOC Sauvignon de La Tour 2023 Villa Russiz
Le Collio Sauvignon de La Tour de la Villa Russiz est né dans les vignobles situés dans le prestigieux quartier Collio DOC, dans la province de Gorizia.
Il est produit exclusivement avec des raisins Sauvignon Blanc, récoltés uniquement à la main. Les raisins subissent un pressurage doux et fermentent dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit sur ses lies fines pendant 7 mois, et pendant 9 mois supplémentaires en bouteille.
Il se caractérise par une c...
Voir la page du produitFriuli Colli Orientali DOC Vini Orsone Sauvignon 2024 Bastianich Winery
Friuli Colli Orientali Sauvignon Les vins Orsone de Bastianich Winery sont nés dans des vignobles situés sur les collines du Frioul, parfait pour créer un Sauvignon Blanc classique, aromatique et complexe.
Il est produit à partir de raisins 100% Sauvignon Blanc, vinifiés en acier inoxydable. Le vin vieillit sur lies pendant 6 mois, avec bâtonnage hebdomadaire, avant d'être mis en bouteille.
Ce Sauvignon s'ouvre au nez avec d'agréables arômes de pamplemousse, enrichis de notes d'herbes et de notes ...
Voir la page du produitCollio DOC Sauvignon de La Tour 2022 Villa Russiz
Le Collio Sauvignon de La Tour de la Villa Russiz est né dans les vignobles situés dans le prestigieux quartier Collio DOC, dans la province de Gorizia.
Il est produit exclusivement avec des raisins Sauvignon Blanc, récoltés uniquement à la main. Les raisins subissent un pressurage doux et fermentent dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit sur ses lies fines pendant 7 mois, et pendant 9 mois supplémentaires en bouteille.
Il se caractérise par une c...
Voir la page du produitPouilly-Fumé AOC 2023 Château de Tracy
Le Pouilly-Fumé du Château de Tracy est une carte de visite pour l'excellence de la vallée de la Loire, en France.
Il est composé de raisins purs Sauvignon Blanc, chargés de toute l'expression minérale des sols de la Loire et riches d'une complexité particulière issue des 35 années d'expérience du vignoble.
Les notes d'agrumes se poursuivent dans un entrelacement qui rappelle le pamplemousse, maintenant fruit de la passion, sur un fond plus doux de fruits exotiques et l'inévitable note végétale ty...
Voir la page du produitCollio Sauvignon Blanc DOC Segré 2022 Castello di Spessa
Le Collio Sauvignon Blanc DOC Segré Castello di Spessa est issu des vignobles cultivés sur Ponca, terroir typiquement frioulan composé de marnes et de grès
Les raisins Sauvignon récoltés à pleine maturité fermentent en acier, et le moût s'affine sur lies nobles en cuves d'acier jusqu'en mars pour valoriser les caractéristiques typiques du raisin.
Ce vin blanc, d'une belle couleur jaune paille aux notes verdâtres, donne au nez exactement ce que l'on attend d'un Sauvignon del Collio: des notes fruit...
Voir la page du produitMarlborough Sauvignon Blanc GI Bishop's Leap 2024 Saint Clair
Bishop's Leap est le sauvignon de la cave néo-zélandaise Saint Clair de la région de Marlborough.
Zone particulièrement adaptée à la culture de cépages blancs, ce Sauvignon Blanc intègre des raisins des sous-régions de Rapaura, Wairau et Valle Brancott. Les sols d'origine alluviale à affleurements rocheux garantissent une excellente capacité de drainage, tandis que la présence de brises marines et des températures favorables contribuent au bon développement de la densité aromatique. Immédiatement...
Voir la page du produitPouilly-Fumé AOC Mademoiselle de T 2023 Château de Tracy
Mademoiselle de T est un Pouilly-Fumé signé par Château de Tracy, un nom très prestigieux dans le panorama viticole du Val de Loire.
Des raisins purs Sauvignon Blanc, issus de sols sableux et acides qui ont toujours caractérisé ce segment de la France et ses vins. Les raisins, soigneusement sélectionnés et récoltés, sont laissés à fermenter en cuves de chêne français, où le vin va ensuite affiner pendant un certain temps.
Il apparaît de couleur jaune paille, agrémenté de reflets dorés. Le parfum s...
Voir la page du produitPiemonte Sauvignon DOC Tra Donne Sole 2024 Vite Colte
Le Sauvignon Tra Donne Sole est un vin blanc de la maison Vite Colte du Monferrato.
Avec des vignobles situés dans des zones d'expositions différentes, la présence de sols de nature différente et les faibles rendements contribuent à la création d'un vin d'une grande richesse extractive. Cette complexité provient de la vinification de raisins qui mûrissent à des époques différentes, pouvant apporter d'une part une grande complexité au corps, d'autre part la compacité des arômes floraux et herbacés...
Voir la page du produitVenezia Giulia IGT Sauvignon del Pompiere 2024 Schiopetto
Le Sauvignon de la cave Schiopetto est obtenu à partir de raisins 100% Sauvignon Blanc.
Les vignobles poussent sur des coteaux ventés et sur des sols à dominante marneuse d'origine éocène. Après la récolte manuelle des raisins, le pressurage doux précède le début de la fermentation qui se déroule en cuves inox à température contrôlée. Le vin vieillit 4 mois en cuve et 2 mois en bouteille.
De couleur jaune paille aux reflets verdâtres, il est frais et parfumé au nez avec des notes d'herbes fraîches...
Voir la page du produitSancerre AOC 2024 Domaine Vacheron
Le Sancerre du Domaine Vacheron est issu de vignobles situés dans la partie orientale de la Loire, face au Pouilly-Fumé.
Il est composé de raisins 100% Sauvignon Blanc, issus de vignes plantées sur un sol extrêmement minéral, riche en silex. La certification de l'agriculture biologique garantit une méthode de transformation respectueuse de l'environnement. La vinification est effectuée afin de préserver l'expressivité du fruit dans le vin, qui ne vieillit dans l'acier que pendant au moins 6 mois ...
Voir la page du produitSüdtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Praepositus Sauvignon 2023 Abbazia di Novacella
L'Alto Adige Valle Isarco Preapositus Sauvignon de l'abbaye de Novacella est né dans les vignobles situés au cœur de l'Alto Adige DOC.
Il est produit exclusivement à partir de raisins Sauvignon, récoltés vers la mi-septembre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 20 ° C. Par la suite, le vin vieillit dans les mêmes conteneurs pendant 6 mois avant d'être mis en bouteille.
Ce Sauvignon se caractérise par une couleur jaune clair, avec des reflets ver...
Voir la page du produitPays d'Oc IGP Côte des Roses Sauvignon Blanc 2021 Gérard Bertrand
Le Sauvignon Blanc de la gamme Côte des Roses est un vin blanc produit par Gérard Bertrand, une entreprise française de biodynamie fondée en 1975 qui comprend plusieurs Château et Domaine dans le sud de la France. Le choix de la biodynamie comme principe agronomique repose sur la conviction qu'une viticulture en harmonie avec la nature est le meilleur moyen de révéler la typicité d'un terroir et de produire de grands vins.
Les raisins sont méticuleusement récoltés et sélectionnés à la main. Après...
Voir la page du produitCollio DOC Tenuta Sant'Helena Sauvignon Judri 2024 Fantinel
Le Collio Sauvignon Tenuta Sant'Helena di Fantinel est né dans les vignobles Gorizia de Vencò, au cœur de la DOC Collio.
Il est produit avec des raisins 100% Sauvignon, récoltés et sélectionnés exclusivement à la main. Après une courte macération à froid, la fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée. Par la suite, le vin est élevé pendant une courte période en acier avant d'être mis en bouteille.
Il se caractérise par une couleur jaune paille, avec des reflets verdâtres. Le nez...
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