Cabernet Sauvignon
Le cabernet franc et le cabernet sauvignon sont, avec le merlot, le petit verdot et le malbec, les principaux cépages à la base de l'élaboration des grands rouges de Bordeaux. En parlant de "mélange bordelais", nous parlons d'un assemblage de ces cépages nobles, cultivés dans le Médoc depuis des siècles. En particulier, le cabernet sauvignon représente aujourd'hui l'un des cépages les plus répandus dans le monde de la viticulture et , avec le merlot et le chardonnay, il fait partie du petit nombre de cépages internationaux répandus dans tous les pays du monde viticole .
C'est un cépage rouge de la Gironde, né d'un croisement spontané entre le cabernet franc et le sauvignon blanc. Le bouquet exprime des notes de petits fruits noirs, des senteurs florales, des nuances légèrement herbacées et délicatement épicées. En bouche, il a un corps et une structure importants avec une texture tannique dense et une acidité vive. C'est un vin destiné à une longue garde, qui a besoin d'être affiné dans le bois pour exprimer tout son potentiel aromatique et s'enrichir de notes tertiaires intéressantes et complexes. En Italie, il est traditionnellement présent dans les régions de Triveneto, mais a trouvé une deuxième patrie en Toscane, dans la région de Bolgheri, où il s'exprime au plus haut niveau de qualité, atteignant une maturité complète et parfaite avec des caractéristiques plus chaudes et plus méditerranéennes.
Aussi bien le cabernet franc que le cabernet sauvignon , grâce à leur structure et leur intensité, se marient très bien à table avec des seconds plats de viandes rouges rôties, grillées, mijotées ou avec du gibier à plumes et à poils.
Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva 2022 Blumenfeld
Le Cabernet Riserva de Blumenfeld est un vin produit à partir de vignobles sélectionnés situés dans les zones les plus propices de Bolzano et ses environs, sur des coteaux chauds et ensoleillés à une altitude comprise entre 250 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins utilisés sont principalement du Cabernet Sauvignon, avec une petite partie de Cabernet Franc, cultivés sur des sols d'origine porphyrique qui confèrent au vin une complexité et une typicité marquées.
La vinification ...
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Bolgheri DOC Sassicaia 2022 Tenuta San Guido
Sassicaia est l'un des vins les plus iconiques et célébrés au niveau international, produit dans l'historique Tenuta San Guido, situé au cœur de la Maremma Toscane. Son histoire remonte aux années 1940, lorsque Mario Incisa della Rocchetta a décidé d'expérimenter la culture de cépages bordelais comme le Cabernet Sauvignon, réalisant que les sols caillouteux et calcaires de Bolgheri pouvaient donner des résultats extraordinaires. Le premier Sassicaia a été produit pour un usage privé, mais grâce ...
Voir la page du produitToscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2022 Petra
Le Cabernet Sauvigon Toscana Potenti di Petra est né dans des vignobles situés sur les collines de fer du Val di Cornia, dans l'ancien village de Suvereto.
Il est produit exclusivement avec des raisins de Cabernet Sauvignon, récoltés en octobre. Le moût fermente en cuve à température contrôlée, puis vieillit en barrique pendant 18 mois et vieillit encore 15 mois en bouteille.
Potenti se caractérise par une couleur rouge pourpre intense. Le bouquet est large et élégant, avec d'agréables nuances bal...
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Le Cabernet Sauvigon Toscana Potenti di Petra est né dans des vignobles situés sur les collines de fer du Val di Cornia, dans l'ancien village de Suvereto.
Il est produit exclusivement avec des raisins de Cabernet Sauvignon, récoltés en octobre. Le moût fermente en cuve à température contrôlée, puis vieillit en barrique pendant 18 mois et vieillit encore 15 mois en bouteille.
Potenti se caractérise par une couleur rouge pourpre intense. Le bouquet est large et élégant, avec d'agréables nuances bal...
Voir la page du produitCalifornia AVA Cabernet Sauvignon 2022 Robert Mondavi Private Selection
Le Cabernet Sauvignon Private Selection de Robert Mondavi provient de vignobles situés dans la Napa Valley, une région extraordinaire de Californie connue pour la production de vins de grande valeur.
Il est produit exclusivement avec des raisins de Cabernet Sauvignon. Ce vin est considéré comme l'un des meilleurs Cabernet Sauvignon au monde. La cave Robert Mondavi parvient à combiner parfaitement la tradition ancienne avec des technologies vinicoles innovantes.
Il se caractérise par une couleur ro...
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Franschhoek Valley WO Cabernet Sauvignon 2022 Boekenhoutskloof
Le Cabernet Sauvignon Franschhoek de Boekenhoutskloof est produit exclusivement à partir de raisins Cabernet Sauvignon de l'une des régions viticoles de la région côtière sud-africaine, Franschhoek. Le nom de l'entreprise dérive d'une variété locale de hêtre, appelé « hêtre du Cap », dont le bois est utilisé depuis des siècles pour la fabrication de meubles de qualité.
Après la récolte et la sélection manuelle des raisins, les raisins subissent une macération à froid en cuve béton, puis fermenten...
Voir la page du produitVenezia DOC Riserva Cabernet Sauvignon 2022 De Stefani
Ce Cabernet Sauvignon de De Stefani est produit dans la ferme Le Ronche, située à Fossalta di Piave, un terroir exceptionnel situé entre la mer Adriatique et les montagnes des Dolomites. Le sol alluvial, appelé « caranto », est riche en argile blanche et en sédiments rocheux dolomitiques, ce qui contribue à créer les conditions idéales pour la culture de la vigne Cabernet Sauvignon. Le climat doux, avec peu de précipitations et des températures estivales favorables, assure une maturation optimal...
Voir la page du produitSüdtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva Doss 2022 Girlan
Le Cabernet Sauvignon Riserva "Doss" de Girlan provient des collines d'Oltradige de la sous-région de Girlan et de Bassa Atesina. Les raisins sont cultivés à une altitude de 450 à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans des vignobles bien ventilés avec des sols sableux, chauds et profonds. Ces éléments confèrent au vin son caractère unique.
Les vendanges s'effectuent manuellement dans de petits conteneurs pour garantir l'intégrité des raisins lors du transport jusqu'à la cave. Après égrapp...
Voir la page du produitWorcester WO Cabernet Sauvignon 2022 Alvi's Drift
Alvi's Drift Signature Range Cabernet Sauvignon est un vin rouge sud-africain produit dans la région de Breede River, une zone caractérisée par un microclimat méditerranéen idéal et une grande variété de sols. Le domaine, propriété de la famille van der Merwe depuis des générations, se distingue par son attention à la qualité. Le Cabernet Sauvignon de la gamme Signature incarne le style fruité distinctif de la cave, en faisant un vin polyvalent, adapté à toute occasion.
Les raisins de Cabernet Sa...
Voir la page du produitMendoza Cabernet Sauvignon IG El Supremo 2022 Rpb Wines
Le vin El Supremo Cabernet Sauvignon de Rpb provient de vignobles situés au cœur de la région de Mendoza en Argentine.
Il est entièrement produit à partir de raisins de Cabernet Sauvignon, récoltés manuellement dans la seconde moitié de mars. La fermentation a lieu, avec macération, en acier inoxydable à température contrôlée.
Le vin El Supremo Cabernet Sauvignon de Rpb se caractérise par une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur un bouquet ample et intense de poivre noir. En bouche, il ...
Voir la page du produitValle de Colchagua DO Cabernet Sauvignon Los Vascos 2022 Domaines Barons de Rothschild
Le Cabernet Sauvignon della Viña Los Vascos, appartenant aux Domaines Baron de Rothschild, provient de vignobles situés dans la municipalité de Peralillo, dans la célèbre région viticole chilienne Valle de Colchagua.
Il est produit à partir de raisins de Cabernet Sauvignon, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée.
Ce Cabernet Sauvignon a une couleur rouge rubis brillante. Le nez s'ouvre sur des arômes frais d...
Voir la page du produitValle de Cafayate Reserve IG Cabernet Sauvignon Don David 2022 El Esteco
Cette Réserve Don David Cabernet Sauvignon est née dans les vignobles de la ville argentine de Cafayate, au cœur de la célèbre région viticole de Salta.
Il se compose uniquement de raisins Cabernet Sauvignon récoltés entre fin mars et la première semaine d'avril. La vendange est manuelle, donc il y a fermentation et le processus de maturation qui a lieu pour 70% de la masse, en petits fûts de chêne français et américain pendant 12 mois.
La robe du vin est d'un rouge rubis foncé et intense. Le nez ...
Voir la page du produitSouth Australia GI Cabernet Sauvignon Bin 407 2022 Penfolds
Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon est né dans des vignobles situés dans la célèbre région viticole de Barossa Valley et dans la Clare Valley, une terre de paysages à couper le souffle, au cœur de l'Australie du Sud.
Il est produit entièrement avec des raisins de Cabernet Sauvignon, récoltés et sélectionnés uniquement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit pendant 13 mois en fûts de chêne français et américain, ...
Voir la page du produitConstantia Cabernet Sauvignon WO 2022 Groot Constantia Estate
Le Cabernet Sauvignon de Groot Constantia est produit en Afrique du Sud dans la région de Constantia avec 100% de raisins.
Les raisins sont influencés par les brises marines venant de l'Atlantique et sont soumis à un climat généralement classé comme méditerranéen. Après la récolte, la fermentation a lieu en acier et le vin vieillit ensuite pendant 14 mois en fûts de chêne français et en fûts partiellement utilisés.
De couleur rouge rubis intense, il présente des notes de fruits noirs tels que la m...
Voir la page du produitValle de Colchagua DO Cabernet Sauvignon Alpha 2022 Montes
Le Cabernet Sauvignon est produit par la société chilienne Montes et appartient à la lignée Montes Alpha. La cave Montes a été fondée en 1987 par 4 amis qui avaient déjà travaillé pendant des années dans le monde du vin, Aurelio Montes, Douglas Murray, Alfredo Vidaurre et Pedro Grand. Au fil des ans, la cave est devenue l'une des entreprises viticoles les plus importantes et les plus connues du Chili.
Les raisins, vendangés à la main, sont d'abord égrappés puis macérés pendant 5 jours dans des cu...
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