Le Passito di Pantelleria Ben Rye de Donnafugata provient des vignobles situés au cœur de l'île de Pantelleria.

Il est produit exclusivement avec des raisins Zibibbo, récoltés et sélectionnés uniquement à la main. Au moût de fermentation, qui a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, les raisins secs émiettés à la main sont ensuite ajoutés. Pendant la macération, les raisins secs libèrent leur extraordinaire patrimoine de douceur, de fraîcheur et d'aromaticité. Le raffina...

Moscato Passito La Bella Estate de la société Vite Colte est né dans les vignobles renommés situés au cœur de la région typique du Moscato.

Il est entièrement produit à partir de raisins Moscato Bianco, soigneusement cueillis et sélectionnés à la main. Après pressurage, le moût fermente pendant 10 jours à une température contrôlée d'environ 18-20 ° C. L'élevage se déroule sur lies pendant 12 mois et dans cette phase le vin acquiert le bon équilibre et la bonne concentration d'arômes.

Le Moscato Pa...

Le Lazio Grechetto Passito Muffo de Sergio Mottura prend sa source dans les vignobles Umbrico et Mecone, à une altitude plutôt basse qui favorise la formation de la moisissure noble Botrytis cinerea. Il est entièrement fabriqué à partir de raisins Grechetto, récoltés uniquement dans les meilleures années après l'attaque de la pourriture noble. Après fermentation, le vin reste 12 mois en fûts de chêne.

Il se caractérise par une couleur jaune d'or avec des reflets ambrés. Intriguant au nez, il se d...

Nùali est le dernier né de la famille Siddura. La cave Luogosanto a mis en bouteille un vin doux composé à 100% de raisins Moscato, dans sa version sarde.

Il est issu de vignes plantées sur des sols sableux et calcaires. Après séchage sur vigne, les raisins sont récoltés, vinifiés en acier et destinés à un très long affinage en bouteille. C'est un vin de dessert complexe et articulé, plusieurs fois récompensé pour ses qualités qualitatives.

A vue il est jaune ambré, très brillant et lumineux. Le b...

Le Passito di Pantelleria Nes di Pellegrino tire son nom du mot qui en arabe signifie "miracle", se référant aux conditions dans lesquelles il est produit sur l'île de Pantelleria.

Le pressurage doux des raisins est suivi de la fermentation avec l'ajout de raisins secs sur des grilles traditionnelles construites avec des bandes de roseaux appelées "cannizzi". Ce passito vieillit pendant 10 mois dans de l'acier à température contrôlée.

Dans le verre, le Nes a un jaune doré tendant vers l'ambre, tan...

Sagrantino passito di Còlpetrone est né dans des vignobles situés à Gualdo Cattaneo, dans la province de Pérouse.

Il est obtenu à partir de raisins purs Sagrantino, soigneusement récoltés et sélectionnés à la main, qui sont laissés à sécher sur des grilles dans des chambres à température contrôlée. La fermentation avec macération se déroule à température contrôlée et après soutirage le vin s'affine sur lies fines pendant environ 6 mois.

Le passito a une couleur rouge rubis profond. Le nez est comp...

Le vin rouge doux d'Angiuli Donato appartient à la lignée Maccone et provient des vignobles situés à Rogadeo, dans la province de Bari.

Le vin est issu de raisins Nero di Troia, qui sont récoltés à la main dans la seconde quinzaine d'octobre et laissés à sécher dans des caisses pendant environ 2 mois. Ceux-ci sont pressés puis fermentés dans des cuves en acier thermorégulées, avec de fréquents pigeages manuels et une macération pelliculaire de plus de 30 jours. Le vin vieillit ensuite en acier pe...

Le Moscato Passito del Salento Polline est un vin blanc doux produit à San Marzano, dans le Salento, dans les Pouilles, à environ 130 mètres d'altitude. Le cépage utilisé est le Moscato, cultivé en espalier sur des sols de texture moyenne à tendance sableuse, riche en calcaire et marne. Le climat est caractérisé par des sommes thermiques élevées et des précipitations moyennes à faibles.

Après les vendanges manuelles effectuées au petit matin au cours de la dernière décade du mois d'août, les rais...

Le vin doux Recioto di Soave La Broia de Roccolo Grassi est issu du vignoble Broia du même nom, situé au cœur de Soave.

Il est composé à 100% de raisins Garganega, récoltés fin septembre. Les raisins sont séchés de manière naturelle puis pressés. La fermentation se déroule lentement en fûts de chêne français pendant env. 60 jours. Le vin obtenu est élevé à 20% en barriques neuves, à 80% en barriques usagées et dure 12 mois.

Il se caractérise par une couleur jaune foncé. Le nez s'exprime sur des ar...

Le Montefalco Sagrantino Passito de la cave Antonelli est un vin doux obtenu en séchant les raisins sur des casiers d'Uve Sagrantino, la vigne rouge indigène de l'Ombrie.

Il se compose exclusivement de raisins Sagrantino, récoltés manuellement et laissés à sécher sur des claies pendant 2 mois. Les raisins sont ensuite vinifiés à basse température. Le vin obtenu vieillit pendant au moins 12 mois dans de grands fûts de chêne.

De couleur rouge rubis aux reflets grenat, le vin exprime au nez des arôme...

La Malvasia delle Lipari Passito di Hauner est née dans des vignobles situés sur le territoire des îles Éoliennes, dans les sept magnifiques îles qui parsèment le bleu de la mer Tyrrhénienne.

Il est principalement produit à partir de raisins Malvasia delle Lipari et de raisins Corinto Nero, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit dans les mêmes conteneurs pendant 18 mois et enc...

Malvasia delle Lipari Natural de Hauner est originaire du cœur de l'île volcanique de Salina, dans un paysage fascinant où les bois de châtaigniers alternent avec d'autres espèces d'arbres du maquis méditerranéen.

Il est composé presque entièrement de raisins Malvasia, avec de petits ajouts de raisins Corinto Nero Les grappes sont vendangées tardivement et laissées à sécher au soleil puis soumises au pressurage. La vinification se déroule en acier à température contrôlée avec un élevage de 8 mois...

Barolo Chinato de Marchesi di Barolo est un vin fortifié produit exclusivement à partir de raisins Nebbiolo.

Le vin doit être produit à partir de vin Barolo qui a déjà terminé la période de vieillissement minimale requise par la discipline. L'aromatisation se fait par infusion à froid dans une solution hydroalcoolique d'écorce de quinquina, de racine de gentiane, de graines de cardamome et d'autres épices mineures comme les gousses de vanille. L'infusion aromatique est ajoutée au vin avec le sucr...

Le Val d'Aoste Chambave Moscato Passito Prieurè de La Crotta di Vegneron est né dans des vignobles situés dans les communes de Chambave, Saint Denis, Châtillon et Verrayes.

Il est produit à partir de raisins Moscato Bianco purs, récoltés uniquement à la main fin septembre. Les raisins subissent une macération pré-fermentaire à froid pendant 36 à 48 heures après quoi ils fermentent à 16 ° C pendant 30 jours. Le vieillissement a lieu dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 12 mois avant ...

Moscadello di Montalcino Florus di Banfi est issu de vignobles situés dans la région vallonnée du versant sud de la commune de Montalcino, dans la province de Sienne.

Il est produit exclusivement avec des raisins Moscadello, récoltés et sélectionnés entièrement à la main à la mi-octobre, après un séchage naturel sur la plante. La fermentation se déroule lentement dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 15 ° C. Par la suite, le vin est partiellement vieilli en fûts de chê...

Le Muffato de la Sala dei Marchesi Antinori est né dans le domaine Castello della Sala, près d'Orvieto, en Ombrie.

Il est produit à partir de cépages Sauvignon Blanc, Sémillon, Grechetto, Traminer et Riesling, récoltés et sélectionnés entièrement à la main après que les grappes laissées à sécher sur la plante, aient été attaquées par la pourriture noble, Botrytis cinerea. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée d'environ 17 ° C pendant 18 jours. Par l...

Passito de la sélection Quintessenz de Kaltern, la gamme de vins les plus fins de la cave, est le résultat de la noble vigne Moscato Giallo, cultivée dans des vignobles avec la meilleure exposition.

Après les vendanges tardives, les raisins sont soumis à un séchage au grenier pendant une durée de 5 mois. L'élevage a lieu en tonneaux de chêne pendant 24 mois.

Il a une couleur jaune d'or intense. Le nez présente des notes de fruits mûrs, parmi lesquels prédominent la mangue et le fruit de la passion...

Picolit est un fleuron de la cave Torre Rosazza. Il est situé dans la région de Colli Orientali del Friuli, connue pour ses grands vins blancs et pour ce passito fin particulier.

Fabriqué à partir de raisins 100% Picolit, ce vin de dessert provient de ses propres vignobles situés dans la région d'Oleis di Manzano, à une altitude comprise entre 120 et 150 mètres. Les grappes sont sélectionnées et récoltées à la main lorsque vous êtes déjà entré dans la saison d'automne. Par la suite, ils sèchent d...