Malvasia Nera
Salento IGP Malvasia Nera Rosamora 2024 Paolo Leo
Le vin rosé Rosamora de Paolo Leo est né dans des vignobles situés dans le Salento, dans la province de Brindisi et Lecce.
Il est élaboré exclusivement à partir de raisins Malvasia Nera, qui subissent d'abord une cryomacération. On laisse ensuite reposer pendant env. 4 heures sous presse, pour obtenir la couleur rose souhaitée. La fermentation dure env. 10 jours et est conservé en cuves en acier thermorégulées, suivi d'un affinage de 3 mois dans les mêmes conteneurs.
Il se caractérise par une coul...
Voir la page du produitSalento IGT Malvasia Nera MoraMora 2023 Paolo Leo
Le vin rouge Mora Mora de Paolo Leo est élaboré à partir de raisins noirs purs Malvasia provenant de la campagne de San Donaci (BR).
Après la récolte manuelle, les raisins sont immédiatement acheminés à la cave où ils sont égrappés et foulés. La vinification se déroule en cuves acier à température contrôlée (22-24°C) pendant 8-10 jours. Le vin vieillit pendant 3 mois en barriques de chêne français de deuxième et troisième passage.
Dans le verre, le vin apparaît d'une couleur rouge rubis intense. L...
Voir la page du produitSalento IGT Malvasia Nera 2021 Velarino
Malvasia Nera Velarino s'inspire du grand rideau qui, depuis la Rome antique, sépare la scène du public et crée un sentiment d'attente qui se traduit par la pleine appréciation du spectacle, tout comme il arrive à ceux qui choisissent et débouchent ces vins.
Les raisins de Malvasia Nera sont égrappés et pressés, puis macérés à température contrôlée, avec des remontages fréquents. La fermentation malolactique a également lieu dans des cuves en acier, suivie d'un élevage de 6 à 8 mois en fûts de ch...
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