Sagrantino
Le cépage Sagrantino est cultivé presque exclusivement en Ombrie , en particulier sur le territoire de Montefalco où il était à l'origine de la DOCG depuis 1990. Ses origines restent assez mystérieuses et pendant des siècles, les vignerons locaux ont utilisé ses raisins presque exclusivement pour produire des vins raisins secs à être consommé pendant les fêtes religieuses les plus importantes. Il est aujourd'hui vinifié en vin sec et est particulièrement apprécié en assemblage avec le Sangiovese . Au recensement de 2010, il y avait environ 950 hectares dédiés à Sagrantino. Son nom dérive du terme latin sacer mais son lien avec la ville de Montefalco est d'une valeur incontestable. Ici, en effet, selon une légende, l'empereur Frédéric II de Souabe, grand amateur de fauconnerie, aurait épargné l'antique cité de Coccorone grâce au retour des faucons qui se sont enfuis au sommet devant le camp impérial. En signe de gratitude, l'empereur évita sa destruction en la rebaptisant Montefalco. Au-delà du nom, la provenance de Sagrantino reste incertaine et débattue, avec des témoignages qui ramènent à Pline l’Ancien ou l'hypothèse d'un transfert d'Asie Mineure par certains moines. Néanmoins, c'est un cépage qui risque de disparaître face à l'avancée des grands cépages rouges internationaux. C'est la ténacité et la passion des vignerons de Montefalco qui ont assuré sa survie dans le temps. Ce n'est que dans les années 70 et 80 que le Sagrantino a commencé à être vinifié en rouge pour produire des vins secs. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un cépage facile à gérer, l'expérience de Sagrantino peut nous ramener à l'aube de cultures et de traditions inégalées. La forte présence de tanins, en effet, nécessite de longues périodes de vieillissement en bois avant de délimiter la gamme et de garantir une gorgée harmonieuse, équilibrée et peu impétueuse. De couleur rouge intense, il s'ouvre au nez sur un bouquet de baies, de mûres, de cassis et d'épices. La gorgée a une grande structure, avec un corps chaud et puissant, soutenu par une texture tannique dense et une bonne acidité. Parfait pour consommer des plats de viande, comme le braisé ou le gibier.
Pourquoi acheter Sagrantino
Acheter Sagrantino, c'est sans aucun doute renouer avec les traditions locales qui risquaient d'être oubliées avant les années 90 du siècle dernier. Vin certainement difficile à apprécier, il peut réserver des surprises considérables lorsqu'il est dégusté aux bonnes occasions, même en tant que vin de méditation. Si vous recherchez un vin plein et puissant, territorial et audacieux, Sagrantino est le bon choix pour tomber amoureux à la première gorgée de toute sa complexité.
Quelles sont les caractéristiques du cépage Sagrantino ?
Le cépage Sagrantino revient sur le devant de la scène dans les années 90 lorsque les techniques de vinification permettent d'élaborer des vins plus faciles et d'adoucir la dureté grâce à une structure tannique homogène. La vigne pousse traditionnellement dans les communes de Montefalco et Bevagna, sur des sols et avec différents types d'exposition, pour donner des vins d'une grande complexité aromatique dans lesquels la composante fruitée, composée de fruits rouges et noirs, de prune et de notes florales de violette, s'intègre avec la perfection avec les tertiaires due au vieillissement en bois comme le tabac et la vanille. Avec une teneur en alcool minimale de 13%, le rendement des vignes doit être au maximum de 80 quintaux par hectare.
Quelles sont les caractéristiques les plus évidentes du vin Sagrantino ?
Direct et immédiat, le vin Sagrantino a toujours des caractéristiques reconnaissables qui le rendent ample et puissant en bouche, avec une texture tannique forte et capable de supporter des parfums fruités complexes et variés.
Quelles sont les meilleures combinaisons pour Sagrantino di Montefalco ?
Parmi les meilleures combinaisons pour Sagrantino di Montefalco, il y a certainement des rôtis et des ragoûts grillés, des fromages affinés et des risottos aux truffes.
Montefalco Sagrantino DOCG 2019 Villa da Filicaja
Le Montefalco Sagrantino de Villa Filicaja est né dans l'extraordinaire réalité de Montefalco, au cœur de l'Ombrie.
Il est produit exclusivement avec des raisins Sagrantino, récoltés entièrement à la main. L'élevage se déroule en barrique pendant 12 mois. Par la suite, après avoir effectué un bref passage dans des cuves en acier inoxydable, le vin est affiné pendant 26 mois supplémentaires en bouteille.
Ce Montefalco Sagrantino se caractérise par une couleur rouge rubis. Le nez s'ouvre sur un bouq...
Voir la page du produitMontefalco Sagrantino DOCG Collepiano 2020 Arnaldo Caprai
Montefalco Sagrantino Collepiano di Arnaldo Caprai est né dans des vignobles situés dans les terres de Montefalco en Ombrie, d'une entreprise qui se développe continuellement pour créer des vins avec une grande personnalité et typicité.
Il est produit exclusivement avec des raisins Sagrantino. Ce vin vieillit environ 22 mois en barriques, et encore 6 mois en bouteille.
Collepiano se caractérise par une couleur rouge rubis. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense avec des notes de mûre, de vanille, d...
Voir la page du produitMontefalco Sagrantino DOCG 2019 Antonelli
Le Montefalco Sagrantino d'Antonelli se dresse sur les pentes des collines ombriennes, au cœur du Montefalco Sagrantino DOCG.
C'est le vin traditionnel de Montefalco, produit exclusivement avec des raisins Sagrantino, qui sont récoltés entièrement à la main la deuxième semaine d'octobre. Après avoir atteint les cuves de macération par gravité, le moût fermente sur ses peaux à une température contrôlée de 25-28°C pendant 25-40 jours. S'ensuit un élevage de 24 mois en fûts et en fûts de chêne, puis...
Voir la page du produitMontefalco Sagrantino DOCG Sacer 2011 Còlpetrone
Sagrantino Sacer est né dans les vignobles de Còlpetrone. Grâce à un terroir très particulier, le cépage Sagrantino acquiert des caractéristiques tout à fait originales et uniques.
Obtenu à partir de raisins Sagrantino purs, récoltés et soigneusement sélectionnés à la main, ce vin, après les processus classiques de vinification rouge, mûrit pendant 18 mois en barriques de chêne français de premier et deuxième passage. Il s'affine ensuite encore 3 ans en bouteille où il stabilise toutes les partic...
Voir la page du produitMontefalco Sagrantino DOCG Carapace 2019 Tenute Lunelli
La Carapace Montefalco Sagrantino de Tenute Lunelli est née dans des vignobles situés sur le domaine de Castelbuono, au cœur de l'Ombrie. La cave a été construite par le célèbre artiste d'art contemporain Arnaldo Pomodoro. L'artiste a appelé la cave Carapace et est considéré comme un élément sculptural exceptionnel et unique.
Il est produit exclusivement avec des raisins Sagrantino, récoltés uniquement à la main au cours du mois d'octobre. Après une prémacération à froid à une température de 12 °...
Voir la page du produitMontefalco Sagrantino DOCG 25 Anni 2020 Arnaldo Caprai
Montefalco Sagrantino 25 ans d'Arnaldo Caprai est né dans des vignobles situés dans les terres de Montefalco en Ombrie, d'une entreprise qui se développe continuellement pour créer des vins avec une grande personnalité et typicité.
Il est produit exclusivement avec des raisins Sagrantino, soigneusement cueillis à la main. Ce vin vieillit environ 24 mois en barrique et 8 mois supplémentaires en bouteille avant d'être mis sur le marché.
Le 25 Ans se caractérise par une couleur rouge rubis. Le nez s'...
Voir la page du produitMontefalco Sagrantino Passito DOCG 2016 Còlpetrone
Sagrantino passito di Còlpetrone est né dans des vignobles situés à Gualdo Cattaneo, dans la province de Pérouse.
Il est obtenu à partir de raisins purs Sagrantino, soigneusement récoltés et sélectionnés à la main, qui sont laissés à sécher sur des grilles dans des chambres à température contrôlée. La fermentation avec macération se déroule à température contrôlée et après soutirage le vin s'affine sur lies fines pendant environ 6 mois.
Le passito a une couleur rouge rubis profond. Le nez est comp...
Voir la page du produitMontefalco Sagrantino DOCG Arquata 2016 Adanti
Le Montefalco Sagrantino Arquata d'Adanti est produit à partir de différentes parcelles viticoles situées dans la province de Pérouse, en Ombrie, dans la commune de Bevagna.
Il est élaboré exclusivement à partir de raisins Sagrantino, préalablement égrappés et foulés. La macération et la fermentation alcoolique se déroulent dans des cuves inox thermorégulées pendant une durée de 21 à 24 jours. S'ensuit un affinage en fûts de chêne et tonneaux de 30 hl, pour une durée totale de 28 mois.
Il apparaît...
Voir la page du produitMontefalco Sagrantino DOCG Chiusa di Pannone 2019 Antonelli
Le Montefalco Sagrantino Chiusa di Pannone d' Antonelli est né du vignoble homonyme, situé au cœur du DOCG Montefalco Sagrantino.
Il provient d'une sélection des meilleurs raisins Sagrantino, récoltés manuellement entre la deuxième et la troisième semaine d'octobre. Le moût, qui atteint les cuves par gravité, fermente sur ses peaux pendant 3-4 semaines à une température maximale de 28 ° C. Après avoir effectué la fermentation malolactique sur le bois, le vin vieillit en fûts de chêne légèrement g...
Voir la page du produitMontefalco Sagrantino DOCG Riserva Il Domenico 2010 Adanti
Le Montefalco Sagrantino Riserva Il Domenico di Adanti est produit à partir de raisins provenant de l'ancien vignoble de la région de Colcimino.
Il est élaboré exclusivement à partir de raisins Sagrantino, préalablement égrappés. La macération et la fermentation alcoolique se déroulent en cuves inox thermorégulées pendant une durée de 28 jours. S'ensuit un affinage en fûts de chêne et tonneaux de 30 hl, pour une durée totale de 30 mois.
Il apparaît rouge rubis foncé. Le nez exprime un bouquet aux ...
Voir la page du produitMontefalco Sagrantino DOCG Chiusa di Pannone 2018 Antonelli
Le Montefalco Sagrantino Chiusa di Pannone d' Antonelli est né du vignoble homonyme, situé au cœur du DOCG Montefalco Sagrantino.
Il provient d'une sélection des meilleurs raisins Sagrantino, récoltés manuellement entre la deuxième et la troisième semaine d'octobre. Le moût, qui atteint les cuves par gravité, fermente sur ses peaux pendant 3-4 semaines à une température maximale de 28 ° C. Après avoir effectué la fermentation malolactique sur le bois, le vin vieillit en fûts de chêne légèrement g...
Voir la page du produitMontefalco Sagrantino Passito DOCG 2020 Antonelli
Le Montefalco Sagrantino Passito de la cave Antonelli est un vin doux obtenu en séchant les raisins sur des casiers d'Uve Sagrantino, la vigne rouge indigène de l'Ombrie.
Il se compose exclusivement de raisins Sagrantino, récoltés manuellement et laissés à sécher sur des claies pendant 2 mois. Les raisins sont ensuite vinifiés à basse température. Le vin obtenu vieillit pendant au moins 12 mois dans de grands fûts de chêne.
De couleur rouge rubis aux reflets grenat, le vin exprime au nez des arôme...
Voir la page du produitMontefalco Sagrantino DOCG Memoira 2016 Còlpetrone
Montefalco Sagrantino de Còlpetrone est né dans des vignobles situés sur son domaine de Gualdo Cattaneo. Le domaine Còlpetrone est l'un des vignobles les plus importants de Sagrantino et exprime parfaitement les saveurs authentiques de la tradition viticole ombrienne.
Produit avec des raisins purs Sagrantino, il est élaboré en procédant à une fermentation et une macération à température contrôlée avant de se lancer dans une seconde macération post-fermentaire. Avec le soutirage, le vin est mis en...
Voir la page du produitMontefalco Sagrantino DOCG Memoira 2015 Còlpetrone
Memoira est le Montefalco Sagrantino du domaine Còlpetrone.
Produit dans la région de Gualdo Cattaneo avec des raisins 100% Sagrantino, il est élaboré en procédant à une fermentation et une macération à température contrôlée avant de se lancer dans une seconde macération post-fermentaire. Avec le soutirage, le vin est mis en fûts de chêne français pour effectuer la fermentation malolactique. Ceci est suivi d'un vieillissement en bois pendant 12 mois et d'un repos pendant les 6 mois suivants en bo...
Voir la page du produitMontefalco Sagrantino DOCG 2017 Fattoria Colsanto
Ce Sagrantino di Montefalco est né dans les vignobles de la Fattoria Colsanto, à Montarone, au cœur de la splendide région de Montefalco, en Ombrie.
Entièrement produit à partir de raisins Sagrantino, récolté en octobre, le vin est laissé à fermenter à 70% en fûts de bois et pour les 30% restants en acier. Ensuite, il est laissé à maturité pendant 15 mois en fûts de bois, puis passe dans l'acier pendant 12 mois, où il affine ses particularités organoleptiques. Un raffinement supplémentaire du ver...
Voir la page du produitMontefalco Sagrantino DOCG 2019 Briziarelli
Montefalco Sagrantino est produit par Cantine Briziarelli, une entreprise qui produit une large gamme de vins en Ombrie, dans la région de Montefalco.
Le vin est produit exclusivement à partir de raisins Sagrantino, une vigne rorro indigène de l'Ombrie. Une fois en cave, les raisins subissent une fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée avec macération pelliculaire pendant environ 25 jours. L'élevage a lieu en barriques de premier passage pendant au moins 12 mois et en cuve p...
Voir la page du produitMontefalco Sagrantino DOCG 2019 Lungarotti
Le Sagrantino di Montefalco di Lungarotti est né dans des vignobles situés à Turrita, au centre de l'une des plus belles régions de la région de Montefalco.
Il est produit exclusivement avec des raisins Sagrantino, récoltés vers la mi-octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec macération sur les peaux pendant environ 28 jours, puis le vin vieillit en barrique pendant environ 12 mois avant d'être mis en bouteille.
Il se caractérise par un rouge rubis intense avec des re...
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