Berlucchi

L'histoire de la cave Berlucchi est si étroitement liée à celle de Franciacorta qu'elle est l'une des caves les plus intéressantes et prestigieuses de la région. Les premières tentatives de Guido Berlucchi pour créer un vin effervescent sur les indications de Franco Ziliani remontent à 1961. L'intuition ou la fascination pour les vins effervescents français n'aurait pas suffi s'il n'y avait pas eu aussi la bonne combinaison de facteurs climatiques et d'interventions habiles dans le vignoble et la cave pour permettre à Berlucchi de présenter sa Franciacorta Metodo Classico comme distinctive et unique. La tradition de production Berlucchi se poursuit aujourd'hui sans relâche avec les descendants directs de Guido Berlucchi et ils se voient confier la tâche de continuer à présenter au monde une Franciacorta unique et expressive. Avec la certification biologique depuis 2016, Berlucchi a choisi de suivre la voie de la durabilité environnementale, en prenant soin de la qualité avant la quantité. En plus de ce choix de production, Berlucchi combine le classement des vignobles et la cartographie du terroir pour approvisionner le vignoble avec des soins dédiés et ciblés. L'expérimentation et de fortes racines dans le contexte de production entre le lac d'Iseo et le Val Camonica, ont permis à Berlucchi de lancer la ligne '61 avec des vins mousseux de premier plan tels que Franciacorta Brut Satèn ou Franciacorta Rosé Nature et d'évoquer la maison historique de Palazzo Lana dans la Franciacorta Riserva DOCG Palazzo Lana Brut Satèn.

Franciacorta Berlucchi

Lorsque nous parlons de Franciacorta Berlucchi, nous sommes confrontés à une véritable autorité en termes de Méthode Classique Franciacorta. Compte tenu de l'extrême polyvalence et du savoir-faire avec lequel il est produit, Franciacorte Berlucchi peut être indiqué pour des occasions occasionnelles telles que s'avérer être le vin du collectionneur. Toute la production de Franciacorta commence par un suivi attentif des vignobles avec des systèmes très avancés qui permettent l'économie des ressources et l'optimisation de la qualité. La vendange réalisée à la main est une autre expression du soin suivi du transport en petites caisses et du pressurage doux des grappes. Le fractionnement des moûts permet de diviser les raisins et de les affecter à des cuves en acier ou en fûts de chêne après décantation à froid. Le vin obtenu est prêt pour une seconde fermentation après que le choix entre 150 bases de vins effervescents permet de définir la cuvée dont dépendra toute la saveur de Franciacorta. Après assemblage de la cuvée, un mélange de levure et de sucre est ajouté pour permettre le début de la seconde fermentation en bouteille : à partir de cette fermentation le gaz carbonique produit reste piégé dans la bouteille permettant le développement du perlage. L'activité levurienne destinée à s'épuiser dans le temps est étroitement liée à un processus d'affinage qui permet à Franciacorta Berlucchi de s'enrichir de nouvelles qualités organoleptiques grâce à un repos en cave, à l'abri de la lumière et à température contrôlée. Avec une période de vieillissement minimale de dix-huit mois, qui dans le cas de Berlucchi Riserva Palazzo Lana atteint dix ans, Franciacorta est prête pour la phase ultérieure de remuage qui permet, grâce à la rotation progressive de la bouteille, de rapprocher les levures éteintes de le goulot du flacon et pour faciliter le dégorgement : ce procédé délicat consiste à immerger la partie initiale du flacon dans une solution à 25°C sous zéro pendant quinze minutes. Le débouchage de la bouteille permet ensuite l'élimination ultérieure de ce corps solidifié et anticipe le remplissage de la bouteille avec un assemblage de vin qui déterminera le taux de sucre relatif. La fermeture avec le bouchon rend la bouteille prête pour l'étiquetage et la distribution sur le marché.

Comment est produit le Berlucchi Rosé ?

Quelles sont les caractéristiques de Franciacorta Berlucchi ?

Franciacorta Berlucchi est un vin mousseux représentatif pour l'élégance et la valeur. Les notes typiques de croûte de pain et de levure obtenues au cours du long vieillissement sont parfaitement intégrées aux arômes fruités et floraux qui, de manière élégante et mesurée, distinguent les vins de classe, authentiquement élaborés pour offrir un goût mesuré et surprenant, certainement de longue durée.

Qu'est-ce qui distingue Franciacorta Berlucchi '61 ?

La ligne Franciacorta Berlucchi '61 est dédiée à l'année de production du premier vin mousseux qui rappelle la collaboration entre l'œnologue Franco Ziliani et Guido Berlucchi. 1961 est la première année où, après des tentatives moins réussies, est née la première cuvée Berlucchi, destinée à marquer l'histoire de Franciacorta dans les années à venir.