Mendoza

Mendoza est de loin la plus grande région viticole d'Argentine, située à l'ouest sur un plateau d'altitude au bord des Andes. Les vignobles sont principalement concentrés dans la partie nord de la région et couvrent 70% de la production de vin de l'Argentine. Le cépage Malbec, importé par l'agronome français Miguel Aimé Pouget, a trouvé sa pleine citoyenneté dans cette partie du Nouveau Monde, à tel point que les vins rouges obtenus à partir de ce cépage, très concentré et intense, sont devenus célèbres dans le monde entier: Luján de Cuyo, la vallée de Maipu et la vallée d'Uco abritent certains des plus grands noms du vin argentin. L'histoire du vin de la région remonte à l'époque coloniale, avec les premières vignes plantées par les prêtres de l'ordre jésuite au milieu du XVIe siècle. La production autrefois destinée à un usage interne, connaît une expansion florissante en 1885 avec la construction d'une ligne de chemin de fer reliant Mendoza à la capitale Buenos Aires, favorisant le transport et la commercialisation du vin en dehors de la région. Les vignobles situés à des altitudes importantes, généralement entre 800 et 1 200 mètres d'altitude, peuvent bénéficier d'un climat plus tempéré que celui très chaud et sec que l'on trouve à basse altitude. De plus, la grande excursion entre le jour et la nuit, due à l'intervention des vents froids d'ouest, provoque un ralentissement de la maturation qui apporte aux raisins des saveurs plus riches et plus mûres. Les périodes de vendanges toujours chaudes et sèches permettent aux vignerons de choisir le moment de récolte le plus approprié en fonction du seul stade de maturation atteint et de décider avec plus de liberté des styles de production qu'ils entendent adopter pour leurs vins. Le sol sec et peu fertile est parfait pour la culture de la vigne, obligée de développer des racines très profondes pour atteindre l'eau et la nourriture dont elles ont besoin, produisant de petites baies concentrées qui donneront vie à des vins structurés, minéraux et tanins. J'ai décidé. En plus du Malbec, à Mendoza il y a aussi un espace pour la culture du Cabernet Sauvignon, de la Syrah, du Chardonnay, du Torrontés et du Sauvignon Blanc, mais le parcours de la région en tant que producteur de vins effervescents de qualité a également commencé récemment. La beauté naturelle de la région en fait une destination oenotouristique populaire.