Washington

L'État de Washington est situé dans le nord-ouest du Pacifique et borde l'Oregon au sud. Malgré son histoire viticole récente, c'est le deuxième État le plus productif des États-Unis, après la Californie. Presque tout le vin produit provient de la partie la plus orientale, caractérisée par un climat désertique chaud, mais il existe également des cultures dans la partie ouest plus froide et humide. Parmi les cépages rouges prédominants, on trouve le Merlot, le Cabernet Sauvignon et la Syrah, tandis que parmi les cépages blancs, le Chardonnay et le Riesling se distinguent en termes absolus. Pourtant, la région produit du vin de qualité à partir de 70 cépages différents. La chaîne des Cascades définit la géographie de la région en agissant comme une barrière aux précipitations. Sans l'eau d'irrigation puisée dans les cours d'eau locaux, Columbia, Walla Walla, Yakima et Snake, la viticulture ne serait pas possible. Les rivières atténuent également les températures estivales et hivernales. Les sols d'origine alluviale sont composés de graviers et de sable qui sont des sols propices à la viticulture mais aussi une protection contre le puceron phylloxera : pour cette raison la plupart des vignes de la région ne sont pas greffées. La latitude de Washington, 46°N, avec des journées avec même 17 heures de lumière, voire plus que la Californie, et les variations de température favorables permettent d'obtenir des vignes capables d'atteindre leur pleine maturité tout en conservant une acidité fondamentale.