Riesling

Le Riesling est un cépage blanc originaire de la vallée du Rhin qui traverse la partie orientale de l' Allemagne affectant diverses régions viticoles. Le Riesling est sans aucun doute considéré comme le vin le plus important produit en Allemagne avec près de 23 000 hectares de vignes et est considéré comme l'un des cépages capables d'offrir des vins délicats et prestigieux, certainement parmi les plus appréciés au monde. La propagation du Riesling est cependant favorisée par les basses températures qui, également grâce aux latitudes allemandes, permettent à la plante de se développer sans problème. En Moselle, le Riesling est largement répandu, présentant des vins d'une grande richesse organoleptique et interprétant parfaitement les possibilités offertes par le système de classification allemand. Au-delà de cette zone, on le trouve dans des régions importantes telles que Rheingau , Nahe et Pfalz. Surtout dans ce dernier, le Riesling manifeste plus de douceur et de buvabilité tout en ne présentant pas la tension et la finesse qui distinguent habituellement les vins de Moselle . Il est également largement distribué en Autriche , Hongrie , Croatie , notamment en Alsace offrant des produits d'une énorme importance sur le plan œnologique comme la Sélection de Grains Nobles qui concerne des raisins affectés par le botrytis et qui développent des concentrations élevées en sucre. L'Italie a également connu une bonne diffusion du Riesling par rapport aux régions du Trentin-Haut-Adige , de l'Oltrepò Pavese, de la Vénétie et du Frioul-Vénétie Julienne . La proximité des cours d'eau et la nature des sols affectent également la qualité du Riesling avec des phénomènes de réfraction de la lumière et d'échauffement utiles à la maturation. Avec une maturation tardive, le Riesling montre une prédisposition naturelle à la composante acide, une caractéristique importante également pour le vieillissement des vins produits avec ce cépage. Sur le plan organoleptique, il est facilement reconnaissable offrant des parfums de fruits à pulpe jaune et d'agrumes d'écorce de citron, de citron vert, d'orange, de pomme verte, souvent accompagnés de notes d'hydrocarbures et d'épices subtiles terminées par une minéralité marquée. La complexité aromatique est souvent liée au raffinement et à la présence d'une moisissure noble qui parvient à transformer des arômes plus francs et frais vers un piquant plus consistant, avec des tonalités de fruits secs, abricot, miel, cannelle, poivre blanc. La possibilité de le vinifier en tenant compte de la teneur en sucre du moût, qui ne trouble pas l'acidité malgré la maturation progressive, rend le Riesling allemand apte à se présenter à différents types de récoltes dans lesquelles les grappes peuvent progressivement trouver une plus grande concentration aromatique afin de préparer différentes typologies pour Prädikatswein : Kabinett Trocken ou Halb-Trocken, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein sont les classifications en usage aujourd'hui. Comparé aux méthodes utilisées pour la vinification, le Riesling fermente et s'affine généralement dans l'acier même s'il existe des producteurs qui, en Moselle même, utilisent encore de grands fûts qui ne sont plus adaptés pour transférer leurs composants aromatiques au vin.

Acheter Riesling en ligne

Parmi les bonnes raisons d'acheter du Riesling en ligne, il y a sans aucun doute la facilité de consulter un large catalogue qui peut aller des régions européennes les plus classiques de la Moselle, l'Alsace, le Trentin-Haut-Adige ou vous permettre de découvrir des vins de pays comme la Nouvelle-Zélande et L'Australie où la diffusion du Riesling continue de donner des résultats surprenants. C'est aussi un excellent moyen de reconnaître la complexité et les nuances aromatiques selon des conditions climatiques très différentes et bien assimilées par la plante. Le Riesling peut ainsi présenter une veine plus acide dans certaines circonstances, tandis qu'à d'autres occasions, il libère des notes de fruits à pulpe plus mûrs et se termine par un agréable arrière-goût épicé. Ainsi, l'expérience d'achat permet de comparer plusieurs étiquettes et de se laisser surprendre par la transversalité d'un cépage vraiment unique.

Existe-t-il un Riesling rouge ?

Le Riesling le plus courant, le Renano, est un cépage blanc qui ne peut pas donner de couleur aux vins rouges. Cependant, il existe un Roter Riesling ou Red Riesling qui a une couleur rougeâtre des baies et représente une mutation génétique du Renano Riesling.

Le Riesling est-il un vin effervescent ?

Le Riesling est généralement vinifié en vin tranquille, mais à Oltrepò Pavese, il existe une culture répandue consistant à utiliser le Riesling Italico pour créer des versions pétillantes.

Quelles sont les meilleures combinaisons pour le Riesling ?

Bien que peu connu en Italie pour son expressivité en association avec la cuisine régionale, le Riesling se prête très bien à l'accompagnement de plats allemands comme le risotto aux asperges et les viandes blanches grillées. Très réussies également les contaminations dues à la cuisine thaïlandaise qui, notamment avec les plats épicés, rend appréciable les Rieslings à haute teneur en sucre.