Chardonnay
Le Chardonnay est un cépage blanc semi-aromatique originaire de Bourgogne et aujourd'hui répandu dans de nombreux pays comme l' Italie , les États-Unis , le Chili , l'Australie , l'Afrique du Sud , la Nouvelle-Zélande , Israël et l'Argentine . Surtout en Bourgogne, le Chardonnay a une maturité précoce qui soumet la plante aux gelées printanières surtout dans les zones plates. Cépage très polyvalent, le Chardonnay se prête à l'élaboration de vins frais et jeunes, ainsi qu'à des produits aptes au vieillissement après une longue phase de vieillissement en barrique. La récolte tardive représente souvent un problème en raison de la perte d'acidité nécessaire pour conférer la capacité de conservation aux produits entrant dans cette catégorie. En Italie, avec 20,00 hectares dédiés à sa production, le Chardonnay est produit avec succès dans le Piémont , le Trentin , la Vallée d'Aoste , le Frioul-Vénétie Julienne , la Lombardie où l'acidité est plus marquée, tandis que la diffusion dans des régions comme les Pouilles et la Sicile convient à l'élaboration de vins avec plus de corps et de rondeur. Par conséquent, il existe de nombreuses dénominations qui accueillent le Chardonnay telles que Alto Adige, Castel del Monte, Trento, Trevenezie. Le débat sur l'utilisation du bois est toujours ouvert, utilisé à la fois dans les phases de fermentation et de vieillissement, restant un choix décisif pour définir le style et la reconnaissance du producteur. En particulier, la Californie a adopté ce style de production pour le Chardonnay, s'habituant à des vins riches et denses, d'une grande profondeur aromatique et très différents de ceux produits en Bourgogne. Pour comprendre la versatilité du Chardonnay il suffirait également de comparer le Chardonnay de la région de Chablis avec celui produit dans la plus célèbre région bourguignonne de la Côte de Beaune et notamment des villages de Meursault, Puligny-Montrachet, ou de des régions plus méridionales comme le Mâconnais. Le chardonnay néo-zélandais est particulièrement intéressant, avec une plus grande acidité, avec une gamme aromatique comprenant des fruits exotiques, des parfums floraux et des tons herbacés évidents. Si nous regardons le Chili, le Chardonnay vient de la région de Casablanca, de la vallée de Leiden et de la vallée de Lìmari. Au Chili, la qualité du Chardonnay produit dépend énormément de la présence du climat océanique qui influence les régions côtières : zeste de citron, pomme verte et fruits à coque se conjuguent à une minéralité intense, issue de la maturation des raisins soumis à la présence de courant froid de Humboldt du Pacifique. Ce type de chardonnay chilien, notoirement non vieilli en fût, convient aux plats de sushis, aux fruits de mer, aux plats de viande blanche et aux risottos aux légumes. De couleur jaune paille, le Chardonnay donne des vins aux notes de fruits tropicaux comme la mangue et l'ananas, qui évoluent vers des notes de fruits secs comme l'amande et la noisette, exprimant, notamment après la fermentation malolactique et l'élevage en barrique, des arômes de beurre et de vanille. Idéal en association avec du foie gras et des fromages à pâte molle.
Acheter Chardonnay
Acheter du Chardonnay sur notre site sera une expérience utile et ludique. En effet, grâce à notre recherche optimisée, vous pouvez acheter le Chardonnay que vous recherchez avec un minimum d'effort et en identifiant exactement ce qui correspond à votre goût. Vous pouvez essayer le chardonnay sicilien de Planeta ou découvrir la fraîcheur du Ronco del Frassino . Vous découvrirez le style savoyard ou ferez un saut en montagne avec Tramin . Si vous voulez essayer quelque chose d'international, vous pouvez acheter votre Chardonnay entre le Chili, la Nouvelle-Zélande, les États-Unis et l'Afrique du Sud. Chacun de nos Chardonnays vous attend. Amusez-vous à essayer ce cépage et vous verrez qu'acheter du Chardonnay en ligne sera un vrai plaisir !
Le Chardonnay effervescent existe-t-il ?
Le Chardonnay est le cépage de base dans la production de Champagne et de Franciacorta , tous deux considérés comme des vins mousseux obtenus avec la Méthode Classique, un processus qui implique une seconde fermentation en bouteille. Un vin de base auquel du dioxyde de carbone est ajouté et qui est ensuite stocké dans la bouteille sous pression est généralement défini comme « mousseux artificiel ».
Quelles sont les caractéristiques du cépage Chardonnay ?
Les raisins Chardonnay ont des grappes de taille moyenne avec une forme pyramidale et compacte. les baies sont de taille moyenne et de couleur jaune tirant sur le doré. C'est un cépage à la vigueur élevée et qui tend généralement à préserver l'acidité du fruit à la fois pour faciliter la production de vins effervescents et pour maintenir une bonne capacité de vieillissement. Il se développe très bien sur des sols vallonnés aux sols calcaires et montre une extrême sensibilité aux gelées printanières dues à un débourrement précoce.
Quels sont les meilleurs chardonnays italiens ?
L'Italie est riche en grands exemples de vins blancs et parmi les meilleurs Chardonnays peuvent être considérés : ceux de régions comme le Trentin, l'Alto Adige et le Frioul-Vénétie Julienne, unis par un climat plus froid qui permet le développement d'une plus grande minéralité et des notes qui rappellent un acidité évidente comme la pomme verte, le citron vert et d'agréables notes herbacées. Au contraire, le chardonnay élevé dans les régions méridionales de la péninsule est aidé dans la maturation en perdant une partie de la charge acide et en présentant un corps plus consistant et des notes de fruits jaunes et tropicaux.
Franciacorta DOCG Brut Ca' del Diavolo
Radiant Brut qui naît au cœur de la Franciacorta et libère tout son charme envoûtant. L'étiquette de ce vin mousseux représente l'un des 72 sceaux contenus dans la Petite Clé de Salomon , un ancien grimoire médiéval également connu sous le nom de Lemegeton . Cette collection de textes ésotériques décrit une série de symboles magiques utilisés pour invoquer et commander des entités spirituelles. Cette cuvée est associée à Decarabia, entité de transformation, qui symbolise l'art de la vinification...
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Trento DOC Brut Riserva 36 Mesi 2020 Bonconsey
Le Trento Riserva Brut 36 Mesi de Bonconsey est un vin mousseux de haute qualité, produit exclusivement à partir de raisins cultivés sur les hautes collines de Vallagarina, une zone particulièrement adaptée à la viticulture de la vigne Chardonnay, la seule variété dont il est issu.
La vinification s'effectue en blanc cassé, avec contrôle des températures, suivie d'une refermentation en bouteille selon la Méthode Classique. Le vin vieillit ensuite 36 mois sur ses levures, acquérant complexité et c...
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Franciacorta Extra Brut DOCG '61 Berlucchi
C'est une ligne, celle de '61, née pour célébrer la splendeur et la splendeur de l'année de naissance de la première Franciacorta, créée en 1961 dans les caves séculaires Berlucchi, après la rencontre de Guido et Franco Ziliani. Cave italienne de référence pour toute la région de Franciacorta et pour les bulles en général, celle de Guido Berlucchi est l'expression la plus pure d'un territoire : pure, car, dans chaque verre de Berlucchi, vous pouvez respirer la grâce typique des bulles Franciacor...
Voir la page du produitFranciacorta DOCG Brut Barbalonga
La Franciacorta Brut di Barbalonga provient de vignobles situés sur les pentes du Monte Orfano, dans la commune de Brescia de Rovato.
Il est principalement produit avec des raisins Chardonnay et Pinot Noir, récoltés et sélectionnés entièrement à la main de la deuxième décade d'août au 1er septembre. Après les processus de vinification classiques, la seconde fermentation a lieu par refermentation en bouteille, selon la méthode classique, avec un vieillissement d'au moins 24 mois sur ses propres le...
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Franciacorta DOCG Brut Satèn Corte alle Stelle
Le Satèn Corte alle Stelle est l'équilibre et la suavité de Franciacorta. Intensité de goût et finesse du parfum, dans un mariage élégant et sophistiqué.
100% Chardonnay, pour ce vin produit avec les meilleures expressions du cépage. Les vendanges manuelles et la vendange de mi-août permettent d'obtenir des raisins sains et intacts, avec une fraîcheur vive et un grain croquant. Un séjour minimum sur lies de 24 mois complète l'œuvre de la nature et nous offre un Metodo Classico d'excellence.
Jaune ...
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Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 3 Blanc de Blancs Guy Charlemagne Laurier
Un Champagne Guy Charlemagne Grand Cru qui prend vie sur le terroir du Mesnil-sur-Oger, au cœur du temple du Chardonnay. Il est issu d'un assemblage 100% Chardonnay Grand Cru, avec l'extrême particularité d'être un assemblage de différents vins de réserve, tous de haute lignée. Vinifié en cuves réfrigérées et subit une fermentation malolactique qui lui confère une plus grande douceur. Elevage sur lies pendant 36 mois.
Des bulles élégantes, d'une couleur or brillant, dans un Champagne tout simplem...
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Franciacorta DOCG Brut Satèn Ca' del Diavolo
Un somptueux Satèn qui prend naissance au cœur de Franciacorta. L'étiquette de cette cuvée représente l'un des 72 sceaux contenus dans la Petite Clé de Salomon , un ancien grimoire médiéval également connu sous le nom de Lemegeton . Cette collection de textes ésotériques décrit une série de symboles magiques utilisés pour invoquer et commander des entités spirituelles. Cette cuvée est associée à Barbatos, connu pour ses capacités à assurer la communication entre les humains et les esprits. Cette...
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Le Trentodoc Brut Bonconsey est produit dans le Trentin à partir de raisins de Chardonnay élevés à une altitude moyenne de 600 mètres au dessus du niveau de la mer.
Cette méthode classique d'une grande élégance et propreté est réalisée suite à une récolte manuelle soignée. Les raisins sont égrappés et macérés au contact des peaux jusqu'à 12 heures avant de démarrer la fermentation pour obtenir le vin de base. La création de la cuvée au printemps permet le démarrage de la seconde fermentation en b...
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Trento Pas Dosé DOC Bonconsey
Trentodoc Pas Dosé Bonconsey est produit dans le Trentin à partir de raisins de Chardonnay élevés à une altitude moyenne de 600 mètres au dessus du niveau de la mer
La sélection rigoureuse des meilleurs raisins permet d'exprimer au mieux les caractéristiques variétales dans la pureté typique du dosage zéro. Après des vendanges manuelles vers la deuxième quinzaine d'août, les raisins sont transférés en cave pour être égrappés et macérés au contact des peaux jusqu'à 12 heures. Les levures sont ajou...
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Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Ruinart
Le Champagne Blanc de Blancs reflète parfaitement l'harmonie de la maison Ruinart. C'est un grand classique du prestigieux univers champenois.
Il est produit exclusivement à partir de cépages Chardonnay, de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims pour sa finesse aromatique, complétés par des cépages Sézannais réputés pour la rondeur qu'ils sont capables d'apporter. Ce Champagne représente parfaitement la pureté intacte du Chardonnay. Après une vendange manuelle, les raisins fermentent dans ...
Voir la page du produitTrento Brut Millesimato DOC 2021 Altemasi
Le vin mousseux Trento DOC Metodo Classico Brut Millesimato de la Cantina Altemasi provient des vignobles ayant le plus grand potentiel pour le vin mousseux dans le Trentin.
Il est élaboré à partir de raisins Chardonnay purs, soigneusement récoltés et sélectionnés à la main. Après la fermentation à température contrôlée, le vin mûrit sur les lies pendant 30 mois.
Ce Millesimato se caractérise par une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Il présente un perlage très fin et une mousse trè...
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