Dorona
Veneto Bianco IGT Venissa
Venissa Bianco est née dans des vignobles situés sur l'île de Mazzorbo, à l'ouest de Burano, dans la lagune vénitienne.
Ce vin est obtenu exclusivement avec des raisins Dorona, une variété de la Venise natale, aujourd'hui menacée d'extinction, que la famille Bisol a entrepris de récupérer. Les vendanges manuelles ont lieu dans la seconde quinzaine de septembre. Le moût fermente, avec macération sur les peaux pendant plus de 20 jours en acier, à une température contrôlée de 16-17°C. La macération ...
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