Pugnitello

Ce vin rouge de Roccapesta est né en Maremme, dans le sud de la Toscane. Les premières vignes de l'entreprise ont été plantées dans les années 70, tandis que la nouvelle cave date de 2010.

Il est composé à 100% de raisins Pugnitello, un cépage toscan rare traditionnellement ajouté au Sangiovese, ici vinifié seul. La vinification se déroule en barriques ouvertes, avec une macération pelliculaire de 26 jours. La fermentation malolactique a lieu en fûts de bois, tandis que le vin vieillit ensuite en...

Pugnitello est un vin rouge obtenu exclusivement à partir de l'ancien cépage toscan Pugnitello, redécouvert grâce à un long processus de recherche dans les vignobles expérimentaux de San Felice à Castelnuovo Berardenga, dans la province de Sienne. Les sols, caractérisés par une texture moyenne riche en squelette avec une prédominance d'argiles calcaires-marneuses, offrent des conditions idéales pour la culture de cette vigne indigène.

La vinification se déroule en acier, avec macération au contac...