Torbato

Miràll est un vin mousseux Brut élaboré à partir de raisins Torbato cultivés dans les sols calcaires d'Alghero, fruit de sédimentations marines millénaires. Cette variété rare et précieuse a été récupérée et mise en valeur par Sella & Mosca après des années d'étude et de sélection, et est aujourd'hui la vedette d'un vin mousseux de grande personnalité, expression parfaite du territoire et de la tradition du vin mousseux de la Sardaigne.

La vinification prévoit un pressurage doux des grappes sélec...

Version pétillante de l'une des vignes les plus rares et les plus précieuses de la Sardaigne, ce Torbato Brut de Sella & Mosca est né à Alghero, de sols riches en calcaire, généreux et solides, bien exposés au soleil et embrassés par le vent.

La sélection des raisins est soignée et vise à donner au moût les meilleures caractéristiques pour le vin mousseux. Après une première fermentation en acier à température contrôlée, il y a une deuxième fermentation en autoclave selon la méthode Charmat penda...

Le vin mousseux de la méthode classique Oscarì Brut est né autour d'Alghero à partir d'un cépage blanc originaire de Sardaigne, le Torbato.

Les raisins sont pressés doucement et le moût obtenu subit une décantation statique, avant d'être ensemencé avec des levures sélectionnées pour démarrer la première fermentation. Le vin obtenu est ensuite effervescent selon la méthode classique et vieillit en bouteille pendant un an.

Dans le verre, il a une couleur paille et un perlage fin. Au nez on retrouve ...

Le vin blanc Catore di Sella&Mosca est né autour d'Alghero à partir d'un cépage blanc originaire de Sardaigne, le Torbato.

Les raisins subissent un éraflage-foulage suivi d'une macération à froid de 24 heures. S'ensuit un pressurage doux et une fermentation du moût dans des cuves en acier thermorégulées. Une petite partie du vin fermente sur les peaux pendant 100 jours, une petite partie fermente en barriques neuves. Ceci est suivi d'un affinage en bouteille pendant quelques mois.

Dans le verre, i...

Terre Bianche Cuvée 161 est la plus haute expression du Torbato de la cave Sella & Mosca. Ce cépage, ancien, rare et précieux domaine d'Alghero, allie son caractère typique au terroir millénaire d'origine marine sur lequel il est cultivé.

Un pressurage doux de l'ensemble des raisins Torbato est suivi d'une fermentation réalisée en partie en acier inoxydable à une température contrôlée de 18 ° C et pour 15% de la masse en barrique. L'élevage a lieu séparément dans les mêmes conteneurs pendant envi...