Goût de sel, goût de la mer

L'association entre friture mixte et bulles est à la fois fonctionnelle et plaisante. Même parfaitement réalisée, la friture laisse une sensation d'onctuosité sur le palais qui demande un vin capable de rafraîchir la bouche. En Italie, un Trentodoc ou un Franciacorta sont idéaux : leur acidité et leurs fines bulles contrebalancent la richesse de la pâte, laissant une impression de fraîcheur qui invite à reprendre une bouchée.

En France, le Champagne remplit la même fonction avec une grande élégance. Un Blanc de Blancs, élaboré uniquement à partir de raisins Chardonnay, est particulièrement recommandé pour sa minéralité et ses notes d’agrumes qui se marient bien avec les poissons blancs et les crustacés. Dans les deux cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et parfait pour les journées d’été.

Pour ceux qui préfèrent les vins tranquilles, un blanc méditerranéen et salin comme le Vermentino di Gallura ou un Lugana représente la parfaite alternative, grâce à une acidité vive qui équilibre la salinité de la mer et le doré de la friture. Dans tous les cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et idéal pour les journées estivales.

Champagne AOC Rosé Brut Henriot

Champagne AOC Brut 2012 Henriot

Champagne AOC Brut Grand Cru L'Intemporelle Millesime 2017 Mailly

Champagne Brut AOC Les Cossiers Godart et Fils

Champagne Brut AOC Cuvée Royale Joseph Perrier

Champagne AOC Brut Bleu Besserat de Bellefon

Champagne Brut Rosé AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Champagne AOC Brut Grand Rosé Gosset

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Cuvée Royale Joseph Perrier

Champagne AOC Brut Rosé N°5 André Clouet

Champagne AOC Brut Aubert et Fils

Champagne AOC Brut Grand Blanc de Blancs Gosset

Champagne AOC Brut Art Déco Collet

Champagne Brut AOC La Part des Anges Godart et Fils

Champagne AOC Gran Cru Brut Rosé Variation Secondé-Simon

Champagne AOC Brut Cuvée Millésimé 2015 Morel

Champagne AOC Brut Rosé Fascinante Dom Caudron

Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Blancs 2015 De Saint-Gall

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