L'association entre friture mixte et bulles est à la fois fonctionnelle et plaisante. Même parfaitement réalisée, la friture laisse une sensation d'onctuosité sur le palais qui demande un vin capable de rafraîchir la bouche. En Italie, un Trentodoc ou un Franciacorta sont idéaux : leur acidité et leurs fines bulles contrebalancent la richesse de la pâte, laissant une impression de fraîcheur qui invite à reprendre une bouchée.

En France, le Champagne remplit la même fonction avec une grande élégance. Un Blanc de Blancs, élaboré uniquement à partir de raisins Chardonnay, est particulièrement recommandé pour sa minéralité et ses notes d’agrumes qui se marient bien avec les poissons blancs et les crustacés. Dans les deux cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et parfait pour les journées d’été.

Pour ceux qui préfèrent les vins tranquilles, un blanc méditerranéen et salin comme le Vermentino di Gallura ou un Lugana représente la parfaite alternative, grâce à une acidité vive qui équilibre la salinité de la mer et le doré de la friture. Dans tous les cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et idéal pour les journées estivales.

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Erick Schreiber

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Erick Schreiber

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Champagne AOC Premier Cru Brut L'Hommée Roger Coulon

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Champagne Brut AOC Nominé-Renard

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Champagne AOC Blanc de Blancs Brut 2016 Pol Roger

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Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Pinot Noir Mailly

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Champagne AOC Brut Grand Cru Royal Millesime 2009 Pommery

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Champagne AOC Brut Rosé J. Charpentier

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Champagne Brut AOC Cordon Bleu De Venoge

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Champagne AOC Brut Resérve Boizel

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Champagne AOC Autentique Rosé Brut Gervais Gobillard

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Champagne AOC Autentique Blanc de Blancs Brut Gervais Gobillard

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Champagne AOC Premier Cru Gervais Gobillard

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Champagne AOC Brut Mosaïque Jacquart

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Champagne AOC Brut Silver Top Heidsieck & Co. Monopole

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Champagne AOC Grand Cru Ambonnay Brut Nature 2021 Marguet

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Champagne AOC Brut Influence Minière F&R

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Champagne Brut AOC Apanage Pommery

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