Pizza & Cuvées

L’accord entre vin et pizza surpasse désormais l’association classique avec la bière, en misant sur l’équilibre entre l’acidité de la tomate et le gras des produits laitiers. Pour une Margherita, un rosé frais ou un blanc comme le Fiano di Avellino sont idéals pour rafraîchir le palais sans couvrir les saveurs simples. Les pizzas plus savoureuses, comme la Marinara ou celles avec des anchois, demandent quant à elles des vins minéraux comme le Vermentino ou l’Etna Bianco.

Si la garniture comprend de la charcuterie ou des arômes fumés, il vaut mieux choisir des rouges jeunes et peu taniques comme la Barbera d'Asti, servie fraîche pour équilibrer le côté salé de la viande. Pour les pizzas blanches aux fromages, l’accord parfait est avec les bulles : l’acidité d’un Franciacorta nettoie magistralement le palais de l’onctuosité des produits laitiers. En somme, la structure du vin doit évoluer avec l’intensité de la garniture, tout en conservant une fraîcheur revigorante.

Trento Demi-Sec DOC Maximum Ferrari

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Santa Margherita

Puglia Chardonnay IGT 2025 Tormaresca

Bolgheri DOC Campo al Mare Vermentino 2025 Ambrogio e Giovanni Folonari

Prosecco Treviso DOC Extra Dry Ca' di Rajo

Fiano di Avellino DOCG 2023 Rocca del Principe

Prosecco DOC Rosé Brut LX Luxury 2024 Sant'Orsola

Prosecco Treviso DOC Extra Dry Millesimato Il Fresco 2025 Villa Sandi

Puglia IGP Fiano L'Uetta 2024 Masca del Tacco

Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Brut Elegante 1 Giacobazzi

Petit Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Navarra DO Chardonnay 2025 Viña Zorzal

Barbera d'Alba DOC Sovrana 2024 Beni di Batasiolo

Piemonte DOC Barbera Appassimento Ruj 2024 San Silvestro

Franciacorta DOCG Brut Cuvée 22 Castello Bonomi

Alta Langa DOCG Brut Bianc 'd Bianc 2019 Cocchi

Chardonnay Piemonte DOC Costebianche 2024 Coppo

Cannonau di Sardegna DOC Sartiu 2022 Giuseppe Sedilesu

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