Pizza & Cuvées

L’accord entre vin et pizza surpasse désormais l’association classique avec la bière, en misant sur l’équilibre entre l’acidité de la tomate et le gras des produits laitiers. Pour une Margherita, un rosé frais ou un blanc comme le Fiano di Avellino sont idéals pour rafraîchir le palais sans couvrir les saveurs simples. Les pizzas plus savoureuses, comme la Marinara ou celles avec des anchois, demandent quant à elles des vins minéraux comme le Vermentino ou l’Etna Bianco.

Si la garniture comprend de la charcuterie ou des arômes fumés, il vaut mieux choisir des rouges jeunes et peu taniques comme la Barbera d'Asti, servie fraîche pour équilibrer le côté salé de la viande. Pour les pizzas blanches aux fromages, l’accord parfait est avec les bulles : l’acidité d’un Franciacorta nettoie magistralement le palais de l’onctuosité des produits laitiers. En somme, la structure du vin doit évoluer avec l’intensité de la garniture, tout en conservant une fraîcheur revigorante.

Prosecco DOC Eleonora 2024 Sant'Orsola

Vermentino di Sardegna DOC Giunco 2025 Mesa

Catalunya DO Chardonnay Selection Sangre de Toro 2023 Torres

Salento Fiano IGT 2025 Notte Rossa

Barbera d'Alba DOC 2025 Massolino

Prosecco DOC Brut Berto V8+

Prosecco DOC Rosé Brut Serena 1881

Prosecco Treviso Brut DOC Il Vino dei Poeti 2024 Bottega

Salento IGT Negroamaro Quattronotti 2024 Montemajor

Salento IGT Chardonnay 2025 Cantele

Barbera d'Asti DOCG Surì 2024 Villa Giada

Toscana IGT Vermentino 2025 Fattoria La Torre

Venezia DOC Chardonnay 2025 Castello di Roncade

Toscana IGT Belvento Vermentino 2025 Petra

Greco di Tufo DOCG Nestor 2025 Tenuta Cavalier Pepe

Barbera d'Alba DOCG Granera Alta 2024 Cascina Chicco

Salento Rosato IGT Five Roses 2025 Leone de Castris

Lambrusco di Sorbara DOC Rosé del Cristo Metodo Classico Brut 2022 Cavicchioli

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