L’accord entre vin et pizza surpasse désormais l’association classique avec la bière, en misant sur l’équilibre entre l’acidité de la tomate et le gras des produits laitiers. Pour une Margherita, un rosé frais ou un blanc comme le Fiano di Avellino sont idéals pour rafraîchir le palais sans couvrir les saveurs simples. Les pizzas plus savoureuses, comme la Marinara ou celles avec des anchois, demandent quant à elles des vins minéraux comme le Vermentino ou l’Etna Bianco.

Si la garniture comprend de la charcuterie ou des arômes fumés, il vaut mieux choisir des rouges jeunes et peu taniques comme la Barbera d'Asti, servie fraîche pour équilibrer le côté salé de la viande. Pour les pizzas blanches aux fromages, l’accord parfait est avec les bulles : l’acidité d’un Franciacorta nettoie magistralement le palais de l’onctuosité des produits laitiers. En somme, la structure du vin doit évoluer avec l’intensité de la garniture, tout en conservant une fraîcheur revigorante.

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Grancasale 2022 Casalfarneto

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Grancasale 2022 Casalfarneto

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Stellenbosch WO Methode Cap Classique Brut Natural Chardonnay 2020 Villiera Wines

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Sicilia DOC Frappato Colori di Sicilia 2025 Feudi del Pisciotto

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Maremma Toscana DOC Vermentino Biancamara 2025 Sassoregale

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Verdicchio di Matelica DOC Vigneti B. 2025 Belisario

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Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Hofstätter

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Friuli Isonzo Chardonnay DOC 2024 Lis Neris

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Basilicata Falanghina IGT Vulcanico 2024 Paternoster

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Venezia Giulia IGT Chardonnay Father's Eyes 2025 Di Lenardo

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Salento IGT Negroamaro Grècìa 2024 Paolo Leo

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Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG Crisio 2021 Casalfarneto

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Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Brutrosso Cantina della Volta

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Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Farra di Soligo Extra Brut Col Credas 2024 Adami

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Cannonau di Sardegna DOC Moro 2023 Mesa

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Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG 2025 Bortolomiol

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Barbera d'Asti DOC 2024 Marchesi di Gresy

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Trento DOC Brut Cuvée 601 Concilio

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Trento DOC Rosé Brut Cesarini Sforza

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