L’accord entre vin et pizza surpasse désormais l’association classique avec la bière, en misant sur l’équilibre entre l’acidité de la tomate et le gras des produits laitiers. Pour une Margherita, un rosé frais ou un blanc comme le Fiano di Avellino sont idéals pour rafraîchir le palais sans couvrir les saveurs simples. Les pizzas plus savoureuses, comme la Marinara ou celles avec des anchois, demandent quant à elles des vins minéraux comme le Vermentino ou l’Etna Bianco.

Si la garniture comprend de la charcuterie ou des arômes fumés, il vaut mieux choisir des rouges jeunes et peu taniques comme la Barbera d'Asti, servie fraîche pour équilibrer le côté salé de la viande. Pour les pizzas blanches aux fromages, l’accord parfait est avec les bulles : l’acidité d’un Franciacorta nettoie magistralement le palais de l’onctuosité des produits laitiers. En somme, la structure du vin doit évoluer avec l’intensité de la garniture, tout en conservant une fraîcheur revigorante.

Curtefranca DOC Bianco Freccianera Ca' Brusade 2023 Fratelli Berlucchi

Curtefranca DOC Bianco Freccianera Ca' Brusade 2023 Fratelli Berlucchi

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Prosecco Treviso Brut DOC Rustico Nino Franco

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Calabria IGT Bianco Critone 2025 Librandi

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Lazio IGT Chardonnay 2025 Casale del Giglio

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Cirò DOC Bianco Segno 2025 Librandi

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Venezia Giulia IGT Friulano del Pompiere 2025 Schiopetto

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Bolgheri DOC Vermentino Solosole 2025 Poggio al Tesoro

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Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Contradagranda Masottina

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Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry RDO Levante 2022 Masottina

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Friuli Colli Orientali DOC Vini Orsone Friulano 2024 Bastianich Winery

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Langhe Chardonnay DOC Brigata 2024 Renato Ratti

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Barbera d'Asti DOC 2024 Marchesi di Gresy

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Collio DOC Friulano Ronco delle Cime 2025 Venica & Venica

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Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2022 Cantina Valle Isarco

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Emilia IGT Chardonnay Frizzante For the Future Bolle di Chardonnay Cantine Ceci

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Fiano di Avellino DOCG Montelapio 2024 Villa Matilde

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Barbera d'Alba DOC 2024 Mauro Veglio

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Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Colbertaldo Dry Vigneto Giardino 2025 Adami

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Colbertaldo Dry Vigneto Giardino 2025 Adami

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