Pizza & Cuvées - La clé d'un accord parfait entre pizza et vin

L’accord entre vin et pizza surpasse désormais l’association classique avec la bière, en misant sur l’équilibre entre l’acidité de la tomate et le gras des produits laitiers. Pour une Margherita, un rosé frais ou un blanc comme le Fiano di Avellino sont idéals pour rafraîchir le palais sans couvrir les saveurs simples. Les pizzas plus savoureuses, comme la Marinara ou celles avec des anchois, demandent quant à elles des vins minéraux comme le Vermentino ou l’Etna Bianco.

Si la garniture comprend de la charcuterie ou des arômes fumés, il vaut mieux choisir des rouges jeunes et peu taniques comme la Barbera d'Asti, servie fraîche pour équilibrer le côté salé de la viande. Pour les pizzas blanches aux fromages, l’accord parfait est avec les bulles : l’acidité d’un Franciacorta nettoie magistralement le palais de l’onctuosité des produits laitiers. En somme, la structure du vin doit évoluer avec l’intensité de la garniture, tout en conservant une fraîcheur revigorante.

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG Ø Col Vetoraz

Salento IGT Rosso Duca d'Aragona 2021 Candido

Salento IGT Calafuria 2025 Marchesi Antinori

Franciacorta Brut Blanc de Blancs DOCG P.R. Monte Rossa

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Strada di Guia 109 Foss Marai

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Millesimato Audax 2025 Bortolomiol

Franciacorta DOCG Brut Millè Millesimato 2020 Muratori

Franciacorta DOCG Rosé Demi Sec Montina

Franciacorta DOCG Brut Mosnel

Barbera d'Alba Superiore DOCG Bricco delle Olive 2022 Palladino

Franciacorta DOCG Brut Rosé Mosnel

Franciacorta DOCG Extra Brut Millesimato Freccianera 2021 Fratelli Berlucchi

Barbera d'Alba DOC Superiore 2023 Casa E. di Mirafiore

Barbera d'Asti DOCG Le Orme 2023 Michele Chiarlo

Franciacorta DOCG Brut Satèn Montina

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Santa Margherita

Franciacorta DOCG Pas Dosé Mosnel

Barbera d'Asti DOCG La Luna e i Falò 2021 Vite Colte

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