Pizza & Cuvées

L’accord entre vin et pizza surpasse désormais l’association classique avec la bière, en misant sur l’équilibre entre l’acidité de la tomate et le gras des produits laitiers. Pour une Margherita, un rosé frais ou un blanc comme le Fiano di Avellino sont idéals pour rafraîchir le palais sans couvrir les saveurs simples. Les pizzas plus savoureuses, comme la Marinara ou celles avec des anchois, demandent quant à elles des vins minéraux comme le Vermentino ou l’Etna Bianco.

Si la garniture comprend de la charcuterie ou des arômes fumés, il vaut mieux choisir des rouges jeunes et peu taniques comme la Barbera d'Asti, servie fraîche pour équilibrer le côté salé de la viande. Pour les pizzas blanches aux fromages, l’accord parfait est avec les bulles : l’acidité d’un Franciacorta nettoie magistralement le palais de l’onctuosité des produits laitiers. En somme, la structure du vin doit évoluer avec l’intensité de la garniture, tout en conservant une fraîcheur revigorante.

Vermentino di Gallura DOCG Petrizza 2025 Masone Mannu

Puglia IGT Negroamaro Taccorosso 2017 Paolo Leo

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut Calce 2021 San Marzano

Greco di Tufo DOCG Alèxandros 2024 Colli di Lapio

Lambrusco di Sorbara Secco DOC Leclisse 2025 Paltrinieri

Prosecco Superiore di Asolo DOCG Extra Brut Col de Mez Soligo

Prosecco DOC Treviso Brut Terre di Rai

Puglia IGT Vermentino Uno di Uno 2025 Lupo Meraviglia

Salento Negroamaro Rosato IGT 2025 Notte Rossa

Campania IGT Falanghina 2025 Casa d'Ambra

Alto Adige DOC Selezione Chardonnay 2025 Elena Walch

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Corderìe Astoria

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Cantina Caldaro

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Alois Lageder

Prosecco DOC Treviso Extra Dry Galie Astoria

Prosecco Superiore di Asolo DOCG Extra Brut Fanò Astoria

Greco di Tufo DOCG 25 Rare 2024 Nativ

Vin Mousseux Blanc de Blancs Brut Kriter

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