Les raviolis ricotta épinards comptent parmi les plats de pâtes les plus élégants et délicats de la tradition italienne, où la douceur lactée de la ricotta et la note herbacée des jeunes épinards appellent des vins frais, équilibrés et jamais trop puissants. Pour la préparation classique, assaisonnée de beurre fondu et de sauge, l’accord idéal se fait avec des blancs à belle minéralité et acidité: un Lugana ou un Soave Classico enveloppent l’onctuosité de la farce et apportent des notes florales, tandis qu’un Vermentino di Sardegna ajoute une touche de sapidité marine qui contrebalance à merveille la douceur du fromage.

Si la recette gagne en richesse, peut-être montée avec une généreuse quantité de Parmigiano Reggiano affiné ou une fondue légère, la bulle d’un Franciacorta Satèn ou d’un Prosecco Superiore DOCG offre un contraste pétillant et crémeux, parfait pour rafraîchir le palais à chaque bouchée.

Franciacorta DOCG Brut Cuvée 22 Castello Bonomi

Franciacorta DOCG Brut Cuvée 22 Castello Bonomi

Magnum 1,5 ℓ, En étui
91
92
61,50 €
par bouteille  (1,5 ℓ)  41 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Riserva Nature 2018 Monzio Compagnoni

Franciacorta DOCG Riserva Nature 2018 Monzio Compagnoni

0,75 ℓ
61 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  81,33 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Riserva Lo Sparviere

Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Riserva Lo Sparviere

0,75 ℓ
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Trilogie Alma Assemblage de Bellavista, 3 bouteilles de 0,75 ℓ, Boîte en carton précieux
Trilogie Alma Assemblage de Bellavista
142 €
par box  (3x0,75 ℓ)  63,11 €/ℓ
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Coffret Franciacorta Rosé Demi Sec Montina, 0,75 ℓ, Emballage avec des verres
Coffret Franciacorta Rosé Demi Sec Montina
56,90 €
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Coffret Tenuta Montenisa Marchese Antinori, 2 bouteilles de 0,75 ℓ, Boîte en carton précieux
Coffret Tenuta Montenisa Marchese Antinori
98 €
par box  (2x0,75 ℓ)  65,33 €/ℓ
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Soave Classico DOC Brognoligo 2024 Cecilia Beretta

Soave Classico DOC Brognoligo 2024 Cecilia Beretta

0,75 ℓ
15,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  21,20 €/ℓ
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Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato DOCG Rive di Refrontolo Casa Vittorino 2025 Astoria

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato DOCG Rive di Refrontolo Casa Vittorino 2025 Astoria

0,75 ℓ
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13,40 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  17,87 €/ℓ
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Prix le plus bas: 14,20 € 
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Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Brut Ponte Rosso 2025 Conte Collalto

Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Brut Ponte Rosso 2025 Conte Collalto

0,75 ℓ
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12,10 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  16,13 €/ℓ
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Vermentino di Sardegna DOC 2025 Piero Mancini

Vermentino di Sardegna DOC 2025 Piero Mancini

0,75 ℓ
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9 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  12 €/ℓ
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Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Gaio 2025 Conte Collalto

Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Gaio 2025 Conte Collalto

0,75 ℓ
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Lugana DOC 2025 Casa Lupo

Lugana DOC 2025 Casa Lupo

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Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG Primo Franco 2025 Nino Franco

Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG Primo Franco 2025 Nino Franco

0,75 ℓ
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Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Santa Margherita

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0,75 ℓ, En étui
90
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Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Colbertaldo Dry Vigneto Giardino 2025 Adami

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Colbertaldo Dry Vigneto Giardino 2025 Adami

0,75 ℓ
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Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Santa Margherita

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Santa Margherita

0,75 ℓ
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92
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Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Strada di Guia 109 Foss Marai

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Strada di Guia 109 Foss Marai

0,75 ℓ
14 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  18,67 €/ℓ
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Lugana DOC 2024 Costa Arente

Lugana DOC 2024 Costa Arente

0,75 ℓ
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par bouteille  (0,75 ℓ)  18 €/ℓ
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