Au printemps et en été, le thon frais s'invite dans de nombreux plats, se distinguant par l’équilibre entre la qualité du produit et la simplicité des cuissons. Parmi les préparations les plus emblématiques, on retrouve la tagliata di tonno, souvent servie en croûte d’herbes ou de graines, et les préparations crues comme la tartare, où la fraîcheur du poisson est sublimée par des notes d’agrumes. Les recettes issues de la tradition sarde et sicilienne, telles que le tonno alla carlofortina ou les préparations aigres-douces, ont aussi une importance historique particulière, témoignant de l’ancienne culture des pêcheries à travers des accords salés et structurés.

L’accord avec le vin nécessite un choix capable de soutenir la texture et la modérée onctuosité de ce poisson. Pour les préparations grillées ou crues, il est conseillé d’opter pour des vins blancs structurés et dotés d’une belle acidité, comme le Vermentino di Sardegna ou le Fiano di Avellino. La chair sanguine du thon permet également des accords avec des rosés charpentés, tels que le Cerasuolo d’Abruzzo, ou des rouges légers, peu tanniques, servis frais, parmi lesquels se distingue le Frappato. Pour les cuissons plus élaborées ou épicées, un effervescent de bonne évolution élaboré selon la Metodo Classico assure la persistance nécessaire et nettoie parfaitement le palais.

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio 2024 Abbazia di Novacella

0,75 ℓ
90
91
Remise 10%
13,10 
par bouteille  (0,75 ℓ)  17,47 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 14,60 € 

Friuli Colli Orientali DOC Merlot 2023 I Clivi

0,75 ℓ
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par bouteille  (0,75 ℓ)  19,33 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige Gewürztraminer DOC 2025 H. Lun

0,75 ℓ
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12,60 
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Chablis AOC Le Beaunois 2024 Labouré-Roi

0,75 ℓ
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par bouteille  (0,75 ℓ)  23,33 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

Magnum 1,5 ℓ, En étui
74 
par bouteille  (1,5 ℓ)  49,33 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Puntay Chardonnay 2023 Erste Neue

0,75 ℓ
15,20 
par bouteille  (0,75 ℓ)  20,27 €/ℓ
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Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato Magnificentia 2021 Uberti

0,75 ℓ
43 
par bouteille  (0,75 ℓ)  57,33 €/ℓ
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Seulement 1 disponible

Friuli Colli Orientali DOC Zuc di Volpe Sauvignon 2023 Volpe Pasini

0,75 ℓ
94
95
Remise 10%
17 
par bouteille  (0,75 ℓ)  22,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 18,90 € 
Seulement 10 disponibles

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Praepositus Sylvaner 2023 Abbazia di Novacella

0,75 ℓ
21 
par bouteille  (0,75 ℓ)  28 €/ℓ
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Seulement 2 disponibles

Südtirol - Alto Adige DOC Weissburgunder Pinot Bianco 2025 Hofstätter

0,75 ℓ
13,30 
par bouteille  (0,75 ℓ)  17,73 €/ℓ
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Stock presque épuisé

Südtiroler Sekt - Spumante dell'Alto Adige Brut Nature DOC 2020 Cantina Caldaro

0,75 ℓ
Remise 10%
24,30 
par bouteille  (0,75 ℓ)  32,40 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 27 € 
Seulement 9 disponibles

Friuli Colli Orientali DOC Vini Orsone Ribolla Gialla 2024 Bastianich Winery

0,75 ℓ
15,10 
par bouteille  (0,75 ℓ)  20,13 €/ℓ
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Seulement 3 disponibles

Franciacorta DOCG Pinot Nero Brut Nature Demetra Mirabella

0,75 ℓ
36,60 
par bouteille  (0,75 ℓ)  48,80 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Franciacorta DOCG Brut Satèn Ziliani C Chiara Ziliani

0,75 ℓ
24,50 
par bouteille  (0,75 ℓ)  32,67 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Milledì Millesimato 2022 Ferghettina

Magnum 1,5 ℓ, En étui
Remise 6%
67,50 
par bouteille  (1,5 ℓ)  45 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Enrico Gatti

0,75 ℓ
90
27,50 
par bouteille  (0,75 ℓ)  36,67 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Hofstätter

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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Barthenau Vigna S. Michele 2022 Hofstätter

0,75 ℓ
35 
par bouteille  (0,75 ℓ)  46,67 €/ℓ
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