Cavit (Cantina Viticoltori del Trentino) est un consortium de vignobles sociaux qui depuis 1950 valorise son patrimoine de terroir et de produits au sein de la scène viticole nationale et internationale. Avec la construction de la nouvelle cave et l'adoption de technologies de pointe, Cavit inaugure, également grâce à la collaboration de l'Institut œnologique de San Michele all'Adige (Fondation Edmund Mach), le projet viticole Il Maso : mérite lié à un territoire bien défini comme Maso Toresella pour le Chardonnay ou Cervara pour Teroldego.

En plus de la ligne représentative Bottega Vinai et capable d'offrir une gamme très variée de spécialités de la région du Trentin, la ligne Trentini Superiori comprend des vins produits avec les meilleurs raisins et particulièrement reconnaissables pour leur profondeur et leur précision. Un exemple est Brusafer , un Pinot Noir vieilli en barrique, avec des notes d'herbes, de cerise et d'épices qui clôturent la gorgée dans une finale soyeuse. Pour les blancs, alors que le Nosiola Conzal est l'expression typique des fleurs blanches des montagnes et de la pomme verte, rafraîchissant et agréablement salé, le Zeveri est un Müller Thurgau dans lequel les arômes floraux et la clarté de la saveur de la pulpe prévalent, surtout grâce à un contact avec des levures.