Franciacorta vs. Champagne

La dénomination Franciacorta DOCG représente la méthode classique la plus célèbre d'Italie. Malgré le haut niveau atteint, sa renommée internationale est encore loin de celle du Champagne. Mais pouvez-vous vraiment faire une comparaison entre Franciacorta et Champagne ? Commençons par les choses qui les unissent. Ce sont deux vins effervescents élaborés avec une seconde fermentation en bouteille: Méthode Classique ou Méthode Champenoise pour les cousins transalpins . Quant à la base ampélographique, il existe de nombreuses similitudes. La discipline de Franciacorta prévoit l'utilisation de chardonnay, pinot nero, pinot bianco et maintenant aussi d'erbamat. AOC Champagne utilise du chandonnay, du pinot noir, du meunier et d'autres variétés presque complètement abandonnées comme l'arbane, le pinot gris, le pinot meslier et le pinot blanc.

Au contraire, ce qui différencie la Franciacorta et le Champagne, c'est avant tout l' histoire , le savoir-faire lié à la tradition, au climat et au terroir. Alors que la méthode classique de Franciacorta est née dans les années 60 de la deuxième période d'après-guerre, la culture du vin mousseux français remonte au XVIIe siècle et à la figure légendaire du moine bénédictin Pierre Pérignon, qui selon la légende, a développé le processus de production de champagne au 'Abbaye d'Hautvillers, au nord d'Épernay. Il s'écoule donc quelques siècles entre la naissance des deux vins mousseux et aussi une précieuse richesse d'expérience et de savoir-faire, transmise de génération en génération jusqu'à nos jours. Une autre différence importante concerne le climat et la composition du terrain. Le champagne est situé à la limite nord de la culture de la vigne dans notre hémisphère. Le climat est caractérisé par une double influence, continentale et atlantique, avec des températures d'hiver et de printemps plutôt froides et froides, atténuées par l'influence de l'océan. La Franciacorta, en revanche, a un climat plutôt chaud et tempéré, qui nécessite de nombreuses années de récoltes précoces. Les sols de la Champagne sont constitués d'affleurements calcaires et calcaires en Côte de Blancs et en Côte de Sesanne, de marnes calcaires, qui insistent sur un substrat profond de gypse dans la zone de la Montagne de Reims et de marnes argilo-calcaires dans la Vallée de la Marne et la Côte de Bar En Franciacorta, la terre est principalement d'origine morainique, constituée de doux reliefs vallonnés de terres riches en galets. Les exceptions sont le relief du Monte Orfano, un ancien affleurement de conglomérats calcaires et la zone à l'est, à l'extrémité de la moraine glaciaire, qui est de nature calcaire.

La principale différence entre Franciacorta et Champagne peut être résumée avec le célèbre terroir d' expression française, qui est l'ensemble du climat, du sol, des vignes, des traditions et de la culture. Une différence qui se reflète également dans le profil des vins. En Champagne, les vins clairs ont une acidité plus élevée et après de nombreuses années de vieillissement sur lies, les cuvées développent une grande complexité et conservent une fraîcheur naturelle, presque coupante, qui constitue son trait saillant inimitable. Ce n'est pas un hasard si en Champagne il est souvent nécessaire de recourir à la fermentation malolactique pour abaisser l'acidité des bases. Ce sont deux grands vins mousseux aux caractéristiques différentes, mais aujourd'hui le Champagne reste le modèle incontesté d'excellence absolue.

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Mademy

Franciacorta DOCG Brut Satèn Montina

Champagne AOC Brut Coeur des Bar Blanc de Noirs Devaux

Champagne Brut Rosé AOC Alfred Gratien

Champagne AOC Brut Rosé Fascinante Dom Caudron

Franciacorta DOCG Rosé Demi Sec Montina

Champagne AOC Demi-Sec Carte Blanche Collection 246 Louis Roederer

Champagne AOC Brut Cuvée Pépin de Vigne Bolieu

Champagne AOC Brut Extra Quality Blanc de Blancs Ployez-Jacquemart

Champagne AOC Brut Influence Minière F&R

Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Blancs Damien Hugot

Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC De Saint-Gall

Franciacorta Brut Rosé DOCG Francesco I Uberti

Champagne AOC Demi-Sec Ice Impérial Moët & Chandon

Champagne Brut Rosé AOC Réserve Charles Heidsieck

Champagne AOC Doux RICH on Ice Veuve Clicquot

Champagne AOC Brut R de Ruinart

Franciacorta DOCG Brut Teatro alla Scala 2022 Bellavista

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