Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Trattmann 2023 Girlan

Montepulciano d'Abruzzo DOC Il Tralcetto 2024 Zaccagnini

Bolgheri DOC Le Serre Nuove 2023 Ornellaia

Primitivo di Manduria DOP Sessantanni Old Vines 2020 San Marzano

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Avignonesi

Umbria IGT Castello della Sala Cervaro della Sala 2024 Marchesi Antinori

Barolo DOCG 2021 Villa da Filicaja

Vino Rosso Ronchedone 2022 Ca' dei Frati

Irpinia Campi Taurasini DOC Eremo San Quirico 2019 Nativ

Bolgheri Superiore DOC 2022 Grattamacco

Toscana IGT Cabreo Il Borgo 2022 Ambrogio e Giovanni Folonari

Puglia IGT Primitivo 2025 Doppio Passo

Carignano del Sulcis Riserva DOC Rocca Rubia 2023 Cantina di Santadi

Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Villa Loren

Barbaresco DOCG 2022 Sabaudo

Toscana IGT Le Volte 2024 Ornellaia

Brunello di Montalcino DOCG 2021 La Poderina

Rioja DOCa Reserva 2021 Contino

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