Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Toscana IGT Luce della Vite 2022 Tenuta Luce

Toscana IGT Luce della Vite 2022 Tenuta Luce

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Primitivo di Manduria DOP Passo del Cardinale 2024 Paolo Leo

Primitivo di Manduria DOP Passo del Cardinale 2024 Paolo Leo

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Pinot Nero di Toscana IGT Il Chiuso 2023 Castello di Ama

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Brunello di Montalcino DOCG 2020 Fattoria dei Barbi

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Fattoria dei Barbi

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94
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Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2025 Colterenzio

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2025 Colterenzio

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Gattinara Riserva DOCG 2020 Travaglini

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Rosso d'Italia Memŏro Piccini 1882

Rosso d'Italia Memŏro Piccini 1882

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97
95
95
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Venezia Giulia IGT Rivarossa 2020 Schiopetto

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Brunello di Montalcino DOCG 2020 Caparzo

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Caparzo

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92
91
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Vino Rosso Ronchedone 2022 Ca' dei Frati

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Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Adler von Klausen

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Vigneti delle Dolomiti IGT Teroldego Sgarzon 2024 Foradori

Vigneti delle Dolomiti IGT Teroldego Sgarzon 2024 Foradori

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Toscana IGT Sangiovese Fontalloro 2022 Fèlsina

Toscana IGT Sangiovese Fontalloro 2022 Fèlsina

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Brunello di Montalcino DOCG 2021 La Poderina

Brunello di Montalcino DOCG 2021 La Poderina

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Chianti Classico DOCG Ama 2023 Castello di Ama

Chianti Classico DOCG Ama 2023 Castello di Ama

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95
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Barolo DOCG Simposio 2021 Bel Colle

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Carignano del Sulcis Riserva DOC Rocca Rubia 2023 Cantina di Santadi

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Chianti Classico DOCG Fonterutoli 2023 Marchesi Mazzei

Chianti Classico DOCG Fonterutoli 2023 Marchesi Mazzei

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