Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Barolo DOCG 2021 Fontanafredda

Châteauneuf-du-Pape AOC 2023 Cellier des Princes

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Allegrini

Brunello di Montalcino DOCG La Fuga 2019 Ambrogio e Giovanni Folonari

Ribera del Duero DO 2023 Aalto

Montepulciano d'Abruzzo DOC Cocciapazza 2021 Torre dei Beati

Verona IGT Rosso Campofiorin 2022 Masi

Barolo DOCG Tortoniano 2021 Michele Chiarlo

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Villa Poggio Salvi

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Barthenau Vigna S. Urbano 2020 Hofstätter

Maremma Toscana DOC Le Sughere di Frassinello 2022 Rocca di Frassinello

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva Ca' Vegar Fossa Granara 2020 Cantina Castelnuovo del Garda

Toscana IGT Sangiovese Fontalloro 2021 Fèlsina

Bolgheri DOC 2022 Villa da Filicaja

Toscana IGT Tignanello 2022 Marchesi Antinori

Rosso di Montalcino DOC 2023 Col d'Orcia

Carignano del Sulcis DOC Riserva Buio Buio 2022 Mesa

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Pinot Noir Maglen 2023 Tramin

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