Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Toscana IGT L'Alberello 2022 Grattamacco

Toscana IGT Syrah 2023 Michele Satta

Carignano del Sulcis Superiore DOC Terre Brune 2021 Cantina di Santadi

Salento IGT Primitivo Es 2023 Gianfranco Fino

Montefalco Sagrantino DOCG Sacer 2011 Còlpetrone

Barbaresco DOCG Palàs 2021 Michele Chiarlo

Sforzato di Valtellina DOCG Sfursat 5 Stelle 2022 Nino Negri

Barbaresco DOCG 2023 Ceretto

Molise DOC Riserva Don Luigi 2020 Di Majo Norante

Ribera del Duero DO Tempranillo 2023 Emilio Moro

Terre Siciliane IGT Rosso Franchetti 2021 Passopisciaro

Swartland WO The Chocolate Block 2024 Boekenhoutskloof

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Fattoria dei Barbi

Montello Asolo DOC Il Rosso Dell'Abazia 2020 Serafini & Vidotto

Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 Casalino

Montefalco Sagrantino DOCG Collepiano 2021 Arnaldo Caprai

Nebbiolo d'Alba DOC Vigna Valmaggiore 2024 Bruno Giacosa

Mitterberg IGT Lagrein Riserva Conus 2021 Alois Lageder

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