Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Costa Toscana IGT Plenum 2022 Tenuta Le Colonne

Sicilia Perricone DOC Ribeca 2019 Firriato

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Altesino

Montefalco Sagrantino DOCG Sacer 2011 Còlpetrone

Barbaresco DOCG Palàs 2021 Michele Chiarlo

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigna del Sorbo 2021 Fontodi

Barolo DOCG Cannubi 2020 Borgogno

Barbaresco DOCG Palàs 2022 Michele Chiarlo

Nobile di Montepulciano DOCG Salco 2019 Salcheto

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016 Bertani

Cannonau di Sardegna DOC Ghirada Fittiloghe 2022 Francesco Cadinu

Cannonau di Sardegna DOC Perdas Longas 2023 Francesco Cadinu

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 Franz Haas

Barolo DOCG 2021 Fontanafredda

Carignano del Sulcis DOC Riserva Buio Buio 2022 Mesa

Brunello di Montalcino DOCG 2018 San Polo

Puglia IGT Primitivo 2022 Elettra

Barolo DOCG Monprivato 2020 Giovanni Sordo

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