Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Cannonau di Sardegna DOC Ondas 2023 Cantina di Santadi

Nebbiolo d'Alba DOC Ruj 2024 San Silvestro

Barolo DOCG 2022 Elio Altare

Barolo DOCG Beni 2021 Beni di Batasiolo

Toscana IGT Villa Antinori Rosso 2023 Marchesi Antinori

Toscana IGT Solengo 2023 Argiano

Brunello di Montalcino DOCG 2021 La Poderina

Toscana IGT Insoglio del Cinghiale 2024 Tenuta di Biserno

Südtirol - Alto Adige Grieser Lagrein Riserva DOC 2022 Colterenzio

Chianti Classico DOCG 2024 Castellare di Castellina

Valdarno di Sopra DOC Galatrona 2023 Petrolo

Barbera d'Asti DOCG Lequilibrio 2022 Montalbera

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Mazon 2022 Hofstätter

Bolgheri Superiore DOC Campo al Mare Baia al Vento 2022 Ambrogio e Giovanni Folonari

Barolo DOCG 2022 Pio Cesare

Ghemme DOCG Cantalupo Anno Primo 2017 Antichi Vigneti di Cantalupo

Toscana IGT Rosso Modus Primo 2021 Ruffino

Sforzato di Valtellina DOCG Fruttaio Ca' Rizzieri 2022 Rainoldi

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