L’association entre pecorino frais et fèves est l’un des rituels gastronomiques les plus simples et les plus emblématiques du printemps italien. Particulièrement répandue dans le centre de l’Italie, des campagnes du Latium et de Rome jusqu’en Ombrie et dans les Marches, elle célèbre l’arrivée des premiers légumes de saison avec un équilibre aussi évident que parfait : la douceur végétale, légèrement amère des fèves rencontre la sapidité et l’onctuosité du pecorino, créant un contraste harmonieux qui accompagne depuis des siècles pique-niques, escapades champêtres et tables printanières décontractées.

Dans ce contexte, le vin idéal est frais, parfumé et capable de nettoyer le palais. Parmi les blancs, se distinguent Verdicchio dei Castelli di Jesi, Vermentino, Pecorino d’Abruzzo, Soave et Gavi, tous caractérisés par une acidité vive et des profils aromatiques délicats qui s’accordent parfaitement aux notes lactées du fromage et aux accents verts des fèves. Certains rouges légers et jeunes, servis légèrement frais, peuvent également accompagner agréablement ce plat : parmi les plus adaptés, citons Schiava, Frappato, Pinot Noir jeune ou un Dolcetto peu structuré, des vins au fruit croquant et aux tanins souples qui respectent la fraîcheur des premiers produits printaniers.

Puglia Negroamaro IGT Neprica 2025 Tormaresca

Puglia Negroamaro IGT Neprica 2025 Tormaresca

0,75 ℓ
9,20 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  12,27 €/ℓ
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Salice Salentino DOP 2024 Cantele

Salice Salentino DOP 2024 Cantele

0,75 ℓ
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11,30 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  15,07 €/ℓ
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Vin Santo di Carmignano DOC Riserva 2017 Tenuta di Capezzana

Vin Santo di Carmignano DOC Riserva 2017 Tenuta di Capezzana

375 ㎖
98
74,90 €
par bouteille  (0,375 ℓ)  199,73 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Barthenau Vigna S. Michele 2022 Hofstätter

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Barthenau Vigna S. Michele 2022 Hofstätter

0,75 ℓ
35 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  46,67 €/ℓ
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Terre Siciliane IGT Nerello Mascalese Contrada P 2024 Passopisciaro

Terre Siciliane IGT Nerello Mascalese Contrada P 2024 Passopisciaro

0,75 ℓ
59,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  79,87 €/ℓ
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Seulement 6 disponibles
Terre Siciliane IGT Nerello Mascalese Contrada S 2021 Passopisciaro

Terre Siciliane IGT Nerello Mascalese Contrada S 2021 Passopisciaro

0,75 ℓ
96
58,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  78,53 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 3 disponibles
Etna Rosso Riserva Contrada Zottorinoto DOC 2019 Cottanera

Etna Rosso Riserva Contrada Zottorinoto DOC 2019 Cottanera

0,75 ℓ
94
93
89 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  118,67 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige Pinot Bianco DOC Penon 2024 Nals Margreid

Südtirol - Alto Adige Pinot Bianco DOC Penon 2024 Nals Margreid

0,75 ℓ
18,10 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  24,13 €/ℓ
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Terre di Chieti Pecorino IGT Passofino 2025 Feudi Bizantini

Terre di Chieti Pecorino IGT Passofino 2025 Feudi Bizantini

0,75 ℓ
Remise 15%
12,70 €
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Soave DOC 2025 Ilatium Morini

Soave DOC 2025 Ilatium Morini

0,75 ℓ
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11,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  15,33 €/ℓ
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Terre Siciliane IGT Frappato Gazzerotta Junco 2024 Pellegrino

Terre Siciliane IGT Frappato Gazzerotta Junco 2024 Pellegrino

0,75 ℓ
12,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  17,20 €/ℓ
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Vino Spumante di Qualità Brut Puntay Peak Nat 2024 Erste Neue

Vino Spumante di Qualità Brut Puntay Peak Nat 2024 Erste Neue

0,75 ℓ
20,70 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  27,60 €/ℓ
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Romagna DOC Trebbiano Bro' 2024 Noelia Ricci

Romagna DOC Trebbiano Bro' 2024 Noelia Ricci

0,75 ℓ
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Colline Pescaresi Passerina IGT 2024 Ciavolich

Colline Pescaresi Passerina IGT 2024 Ciavolich

0,75 ℓ
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Etna Rosso DOC 2023 Monteleone

Etna Rosso DOC 2023 Monteleone

0,75 ℓ
28,70 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  38,27 €/ℓ
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Salento Negroamaro IGT 2023 Masseria Altemura

Salento Negroamaro IGT 2023 Masseria Altemura

0,75 ℓ
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11,10 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  14,80 €/ℓ
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Prix le plus bas: 11,70 € 
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Toscana IGT Trebbiano 2024 Tenuta di Capezzana

Toscana IGT Trebbiano 2024 Tenuta di Capezzana

0,75 ℓ
Remise 9%
23,10 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  30,80 €/ℓ
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Prix le plus bas: 25,60 € 
Seulement 11 disponibles
Etna Rosso DOC Contrada Santo Spirito 2021 Palmento Costanzo

Etna Rosso DOC Contrada Santo Spirito 2021 Palmento Costanzo

0,75 ℓ
Remise 5%
38,60 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  51,47 €/ℓ
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Prix le plus bas: 40,70 € 
Seulement 12 disponibles
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