Cépage blanc semi-aromatique, le Vermentino s'est répandu en Italie ces dernières années, grâce à sa polyvalence dans la phase de maturation et de vinification. C'est un cépage aux multiples facettes capable d'offrir des résultats très différents mais partageant finesse et équilibre .

La Ligurie, la Sardaigne et la Toscane sont les régions où sa diffusion est la plus large, trouvant dans les zones ensoleillées et venteuses les endroits idéaux pour garantir d'excellents vins. En Ligurie, la zone de choix pour la culture du Vermentino est celle des Colli di Luni, en contrebas de La Spezia et à la frontière avec la Toscane qui possède le microclimat idéal. Un peu plus au sud, en Toscane, on retrouve l'appellation Candia Colli Apuani, avec un Vermentino toujours élégant, mais moins structuré. En Sardaigne également, le Vermentino est le cépage blanc le plus cultivé, notamment dans la pointe nord-est de l'île, où est produit le Vermentino di Gallura. On retrouve ici un vin fin, savoureux et persistant.

Polyvalent en accords, il est idéal avec les entrées et les poissons crus, et s'accorde très bien avec les fromages frais, les charcuteries délicates, mais aussi les risottos, les champignons et les viandes blanches.

Côtes de Provence AOP Blanc #Lou 2024 Château Peyrassol

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Toscana IGT Vermentino Tuscan Vibes 2025 Geografico

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Vermentino di Sardegna DOC 2025 Piero Mancini

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Toscana IGT Vermentino Obizzo 2025 Donna Olimpia

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Isola dei Nuraghi IGT VT 2024 Capichera

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Vermentino di Sardegna DOC Unda 2023 Bentu Luna

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Côtes de Provence AOC Blanc XIIIe 2023 Château Peyrassol

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Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino 2025 Bruna

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Costa Toscana IGT Vermentino 2024 Tenuta Le Colonne

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Toscana IGT Vermentino L'Airone 2023 Podere Guado al Melo

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Bolgheri DOC Vermentino 2023 Grattamacco

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Isola dei Nuraghi IGT Vermentino Stellato 2024 Pala

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Vermentino di Sardegna DOC Opale 2024 Mesa

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Isola dei Nuraghi IGT Samas 2024 Agripunica

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Costa Toscana IGT Vermentino àuricA 2024 Ambrogio e Giovanni Folonari

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Vermentino di Gallura Superiore DOCG Mancini Primo 2024 Piero Mancini

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Salento IGP Vermentino 2024 Masseria Borgo dei Trulli

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Maremma Toscana DOC Vermentino Marmato 2025 Il Poderone

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{extrait : MENUVITIGNI}

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